Janvier 2017
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Tartiflette au Mont d'Or
- Le 22/01/2017
- Dans Janvier 2017
Ingrédients pour 4 personnes:
1 Mont d'Or de 500 g
800 g pommes de terre bintje
1 bouquet garni
200 g lardons fumés ou de bacon
2 oignons
15 cl de vin blanc du Jura
Sel et poivre -
Vol au vent au lapin
- Le 21/01/2017
- Dans Janvier 2017
Ingrédients:
6 vol au vent
1 lapin
150 g de champignons de Paris
3 échalottes
1 bouquet garni
2 c à s d'huile d'olive
de la moutarde
3 c a s de crème liquide épaisse
25 cl de vin blanc sec
Sel, poivre -
Soufflé au bleu d'Auvergne
- Le 19/01/2017
- Dans Janvier 2017
Préparation:15 min
Cuisson: 20 minIngrédients pour 4 personnes:
100 g de beurre
60 g de farine T80
50 cl de lait
125 g de bleu d’Auvergne
Poivre du moulin
Beurre et farine pour les moules
6 œufs -
Katsudon au porc
- Le 17/01/2017
- Dans Janvier 2017
On peut les trouver dans les épiceries japonaises
Pour le tonkatsu
2 tranches de porc dans l'échine
100g de panko (chapelure japonaise)
1 cuillerée à café d'huile de sésame
2 cuillerées à soupe de sauce soja
2 cuillerées à café de sucre
Poivre
Sauce tonkatsu
250ml de dashi préparé
1 cuillère à soupe de mirin
3 cuillère à soupe de sauce de soja
1- ½ cuillère à café de sucre
1 gros oignon
Un peu d'oignon vert
2 œufs
Le riz japonais:
300 g de riz japonais:
La friture du porc:
Farine
1 oeuf
50g d'eau
1 oignon nouveau -
Saltimbocca alla romana
- Le 16/01/2017
- Dans Janvier 2017
Ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de veau ou de poulet
8 feuilles basilic frais
4 tranches de jambon Italien prosciutto crudo
30g beurre
1 verre de vin blanc
Poivre du moulin -
Chawanmushi aux crevettes
- Le 14/01/2017
- Dans Janvier 2017
Ingredients pour 4 personnes
4 œufs
10 grosses crevettes (décortiquées et déveinées)
4 bâtonnets de crabe (en tranches)
4 champignons shiitakés
2 c à s de sauce soja
saké pour l'assaisonnement
2 -1/2 tasses d'eau
1 sachet dashi poudre
pincée de sel
coriandre -
Yakimeshi accompagné de TEPPAN YAKI
- Le 10/01/2017
- Dans Janvier 2017
Ingrédients pour les œufs
4 œufs
Poivre /sel
400 g de riz rond japonais
2 c a s de sauce soja
1 c a s d'huile de sésame
Une grosse noix de beurre
4 oignons
4 tranches de jambon couper en petits dés
Petit pois
tofu
Gomasio (mélange de sel et de graines de sésame en épicerie asiatiques).
Ingrédients facultatif selon vos goûts
des edamames
des poivrons
De la viande -
Galette au foie gras et confit de mirabelle
- Le 06/01/2017
- Dans Janvier 2017
Ingrédients:
2 disques de pâte feuilletée
1 bloc de foie gras de canard ou d’oie
250 grammes de confit de mirabelle
1 jaune d’œuf
1 pincée de fleur de sel
1 fève -
Galette des rois ( sans gluten )
- Le 05/01/2017
- Dans Janvier 2017
Ingrédients:
Pour la frangipane
75 g de purée d'amande complète
65 g de sirop d'agave
75g de poudre d'amande complète
5 cl d' arome d'amande
1 oeuf
3 c à s de rhum ou 1 c à c de fleur d'oranger
Pour la pâte
260 g de farine de riz blanche Exquidia
200 g de yaourt au soja
140 g de margarine sans lactose
2 c à c de gomme de guar Bio
1 ou 2 c à s de sirop d'agave
5 cl d'eau
1 pincée de sel