Bouillon aux légumes

Bouillon

Préparation : 10 min
Cuiisson: 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de filet de poulet
15 dl de bouillon de légumes
6 c à s de sauce soja
1 tige de citronnelle, partie tendre émincée
1 c à c de gingembre râpé
1 carotte
1 courgette
½ brocoli
choux chinois
4 pleurotes

Préparation :

Bouillon

Émincer le poulet en très petits morceaux. 
Faire chauffer un peu d’eau dans une casserole et y faire blanchir les petits morceaux de poulets 3 min. Égoutter et réserver. 
Découper les légumes en petits morceaux. Les cuire rapidement dans un grand volume d’eau salée, quelques minutes seulement. 
Les légumes doivent rester croquants. Trancher les champignons finement après lavage, réserver.
Faire chauffer le bouillon de légumes avec la citronnelle finement émincée et le gingembre et porter le tout à ébullition. 
Ajouter ensuite le poulet, la sauce soja et le reste des légumes pour les réchauffer.
Laisser mijoter 2 min sur feux doux. Vérifier l’assaisonnement si besoin (Attention la sauce soja est déjà salée) .
Servir bien chaud

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