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Février 2012

Gateau moka

Le 26/02/2012

Pralin moka thumb

Ingrédients :
1- Pour la génoise:
5 œufs
200 gr de sucre
150 gr de farine
50 gr de fécule
1 pincée de sel

2- Pour la crème au beurre au café 
2 œufs
220 gr de sucre glace
250 gr de beurre
1 c a c d’extrait de café

 
3- Pour le pralin :
100 gr d'amande
100 gr de sucre cristallisé

4- Pour le sirop au café :
100 gr de sucre 
100 ml d’eau ,
1 c a c d’extrait de café

Poulet Tandoori

Le 26/02/2012

Poulet Tandoori2012

Préparation : 20 min 
Cuisson : 35 min 

Ingrédients pour 4 personnes:
6 cuisses de poulets
1 oignon émincé
1 bouquet de coriandre
Pour la marinade :
6 gousses d'ail 
1 oignon 
10 cm de racine de gingembre frais
3 c à s de jus de citron
250 g de yaourt nature
1 c à s de coriandre moulue
1 c à s de cumin en poudre
1 c à s de curcuma
1 c à s de garam massala
1/4 c à s de macis
1/4 c à s de noix de muscade
1/4 c à s de clous de girofle pilés
1/4 c à s de cannelle
4 c à s d'huile
1/4 c à s de poivre moulu
1/2 c à s de chili en poudre

Omelette au Nutella par Mam'zelle Emma

Le 26/02/2012

Omelette au chocolat par mam zelle emma 2012

Ingrédients pour 4 personnes :
4 œufs
100 g de chocolat
1 cuillère à café généreuse de Nutella
1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou de sucre
un peu d’huile
1 banane pour la déco ou autre fruits

Cake anglais aux fruits confits

Le 17/02/2012

cake-anglais-aux-fruits-confits

Préparation : 20 mn 
Cuisson : 45 mn 

Ingrédients pour 6 personnes : 
3 œufs 
150 g beurre mou 
150 g sucre en poudre 
200 g farine 
1 c à c levure chimique 
1 pincée de sel 
120 g fruits confits 
6 cerises confites 
100 g raisin secs 
5 cl rhum

Rouge, Blanc, Blue , HPNOTIQ

Le 15/02/2012

rouge-blanc-blue-hpnotiq

Ingrédients : 
(un peu plus ou un moins de ce que vous avez envies):
10 ml Hpnotiq ( boissons Hpnotiq)
05 ml Vodka 
10 ml limonade de citron 
Grenadine 

Foie gras poêlé aux pêches

Le 14/02/2012

Foie gras poele aux peches

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 Personnes:
600 g foie gras de canard frais 
1 boîte 4/4 pêche au sirop 
40 g beurre
0.5 botte ciboulette
2 c. à soupe vinaigre balsamique 
fleur de sel
sel, poivre

Forêt noire

Le 14/02/2012

Foret noire

Ingrédients pour 6 personnes : 
1-Génoise cacao 
90g de farine
30g de cacao en poudre non sucré
4 œufs
120g de sucre

2-Sirop à imbiber 
150g d'eau
150g de sucre
Kirsch

3- Chantilly au kirsch 
250g de crème liquide à 35% de matière grasse
30g de sucre
Kirsch

4- Crème chiboust au chocolat (à faire au dernier moment) 
2 blancs d'œuf
75g de sucre
1 feuille de gélatine 
250g de lait
2 jaunes d'œuf
60g de sucre
20g de farine
40g de chocolat noir haché

Macaron Saint Valentin Fraise & Chocolat blanc

Le 12/02/2012

Macaron

Cette année, nous avons décidé de faire des macarons en forme de cœur. 

Ingrédients pour 25 macarons : 
Tout dépend de la taille)
60 g de blancs d'œufs
50 g de blancs d'œufs
150 g de sucre glace
150 g de poudre d'amandes
150 g de sucre en poudre + 10 g de sucre en poudre
1 pointe de colorant rouge en poudre 
35 g d'eau
1 pincée de sel
150 g de chocolat blanc
100 g de crème liquide entière

Bœuf braisé au poivre vert et au vin rouge

Le 08/02/2012

boeuf braise au poivre vert et au vin rouge

Préparation:30 min
Cuisson: 1 h 40 min

Ingrédients pour 4 personnes :
1 c. à s huile d'olive extra vierge 
1.5 kg palette de bœuf
80 ml vin rouge ou bouillon de bœuf
250 ml chou vert, émincé
4 pommes de terre, coupées en demi
250 ml navet, pelé et coupé en petits cubes
250 ml carottes pelées et coupées en gros morceaux
1 c. à soupe poivre vert concassé
Au goût sel et poivre 

Sushis

Le 05/02/2012

shushi

Ingrédients pour le riz
300gr de riz japonais ou rond
375ml d'eau
65ml de vinaigre de riz
1/4 cuil à café de sel
1 cac de sucre

Ingrédients pour la déco et l'assaisonnement:
Feuille d'algues grillées(Yaki-Nori)
Sauce soja marque Kikkoman
Wasabi (pate verte et très piquante
Gingembre rose (en pétale)
Saumon frais! ou autre comme la dorade, le thon rouge...
Crevette cuite et fraiche

Bugnes lyonnaises au citron

Le 01/02/2012

bugnes-lyonnaises-au-citron

Préparation :30 minutes
Cuisson :20 minutes 
Repos :4 heures 

Ingrédients 6 personnes :
500g de farine 
4 œufs 
150g de sucre en poudre
10 ml de lait 
40 ml d'huile
1 c à s de rhum 
1 c à c de fleur d'oranger 
1 zeste de citron râpé 
40 ml d'huile
1 sachet de levure 
Une pincée de sel 
Sucre glace
Huile pour friture