Bœuf braisé au poivre vert et au vin rouge

boeuf braise au poivre vert et au vin rouge

Préparation:30 min
Cuisson: 1 h 40 min

Ingrédients pour 4 personnes :
1 c. à s huile d'olive extra vierge 
1.5 kg palette de bœuf
80 ml vin rouge ou bouillon de bœuf
250 ml chou vert, émincé
4 pommes de terre, coupées en demi
250 ml navet, pelé et coupé en petits cubes
250 ml carottes pelées et coupées en gros morceaux
1 c. à soupe poivre vert concassé
Au goût sel et poivre 

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et y faire saisir la palette de bœuf environ 3 minutes de chaque côté. 
Ajouter le vin rouge et poursuivre la cuisson 2 minutes. Couvrir et faire cuire à feu doux 30 minutes.
Ajouter le chou, les pommes de terre, les navets, les carottes et le poivre vert. Faire cuire 1 heure. Rectifier l'assaisonnement.

Suggestion:
Faire revenir la palette de bœuf de tous côtés afin de conserver tous les sucs à l’intérieur de la viande et obtenir plus de saveur.

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