Août 2008

Dans Août 2008

Terrine de foie gras aux pruneaux, raisins secs et abricot

Le 30/08/2008

Terrine de foie gras aux pruneaux, raisins secs et abricot

Temps de préparation :15 min 
Cuisson :5 min 
Repos :5 h 

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g Foie gras de canard mi-cuit assaisonné
20 p c s Pruneaux 
20 g Abricots secs 
20 g Raisins secs noirs: 
1 pc Oignon rouge 
30 g Beurre doux 

Dans Août 2008

Brochettes de magrets de canard marinées

Le 29/08/2008

 brochettes de magrets de canard marinees a la moutarde

Ingrédients : 
Pour mariner 6 magrets de canard :
6 magrets de canard 
20 cl de vin blanc 
20 cl d'huile d'olive 
1 cs de gingembre en poudre 
1 cs de paprika doux 
1 cs de moutarde à l'ancienne
1 tomate fraîche pelée 
2 cs de basilic frais finement ciselé 
2 cs de miel liquide 
2 gousses d'ail (facultatif) 
Sel 
Poivre 

Dans Août 2008

Fajitas au saumon, salsa à la mangue

Le 28/08/2008

Fajitas de saumon sauce salsa et mangue20080829

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de saumon en pavé ou darnes
8 tranches de saumon fumé
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
2 oignons blancs
1 sachet d'épices à fajitas 
1 sachet d'épices à guacamole 
1 avocat bien mûr
250 g de crème épaisse
1 citron
8 tortillas de blé
1 c à s d'huile d'olive
sel 
poivre


Salsa à la mangue:
Dans un bol, mélanger 2 mangues hachées
1/2 c. à thé de zeste de citron râpé.
1 c. à tab de jus de citron
1 oignon vert haché finement
1/2 c. à thé de sucre
1 pincée de sel et 1 pincée de piment de Cayenne. 

Dans Août 2008

Crevettes à la Brousse

Le 24/08/2008

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Préparation : 10 mn

Ingrédients pour 2 personnes :
250 g de brousse
150 g de petites crevettes roses décortiquées cuites
1 jus de citron
1 cuillère à soupe de graines de sésame doré
1 cuillère à café de persil ciselé
1 cuillère à café de ciboulette ciselée
1 petite pincée de piment fort
sel, poivre

Dans Août 2008

Tarte aux mirabelles

Le 20/08/2008

Tarte aux mirabelled20082008

Ingrédients pour la pâte :
250 g de farine
30 g d’amande en poudre
1 oeuf
100 g de sucre glace
140 g de beurre
10g de sel
½ c a c de vanille en poudre
Pour la garniture :
850 g de mirabelles
20 cl de crème liquide
1 oeuf
25 g de farine
4 c a s de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

Dans Août 2008

Mousse de Petit Pois

Le 19/08/2008

mousse-de-petit-pois

Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn


Ingrédients pour 6 personnes :
500 g de petits pois
2 cuil à soupe d’huile d’olive
2 cuil à soupe de sirop de menthe
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail
30 g d'amandes en poudre
1 pincée de coriandre

Dans Août 2008

Tian provençal aux légumes

Le 15/08/2008

Tian

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Préchauffer le four à 150°

Ingrédients pour 6 personnes:
3 oignons
6 gousses d'ail
4 courgettes
2 aubergines
6 tomates
30 cl de bouillon de légumes réalisé avec un bouillon cube
huile d' olive
sel et poivre,
herbes de Provence 

Dans Août 2008

Vodka seven up citron vert

Le 15/08/2008

vodka-seven-up-citron-vert

Ingrédients pour 1 verre :
le jus d'1/2 citron vert (jaune ça va aussi mais c'est moins bien) 
4 cl de vodka 
10 cl de seven up 
2 rondelles de citron vert (citron vert est préférable au citron jaune) 

Dans Août 2008

Chili con carne

Le 14/08/2008

Chili con carne20081408

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :
50 g de beurre
2 gros oignons
2 gousses d'ail écrasées
500 g de bœuf haché
1 c à c de Chili en poudre
2 c à c de cumin en poudre
65 g de concentré de tomate
1 grosse boîte de haricots rouge égouttés
30 cl de bouillon de bœuf
sel 
poivre
persil pour décorer

Dans Août 2008

Crème brûlée au parmesan, tomates séchées et basilic

Le 05/08/2008

Crème brûlée au parmesan

Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients pour 6 personnes :
300 g de crème fleurette
6 jaunes d’ œuf
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillères à soupe de basilic ciselé
4 tomates séchées

Dans Août 2008

Sorbet pomme et sauce caramel

Le 03/08/2008

Glace aux pommes 

Préparation : 15mn
Cuisson : 10mn

Ingrédients pour 1 personne :
Le sorbet :
1 kg de pommes,
150 g de sucre semoule,
2 c. à s de jus de citron

Ingrédients pour La sauce :
100 g de sucre,
1/4 de litre de cidre,
du cidre demi-sec ,
50 g de beurre demi-sel

Dans Août 2008

Ganache au chocolat

Le 01/08/2008

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Facile et très rapide à préparer, la ganache au chocolat sert à garnir, biscuits, gâteaux, meringues.

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 5 mn.

Ingrédients:
200 gr de chocolat noir
2 sachets de sucre vanillé
20 cl de crème fleurette
25 gr de beurre