Youvetsi d'agneau

Youvetsi  d'agneau Grecque

Les κριθαράκι sont des petites pâtes sous forme de grains de riz allongés. 

Ingrédients pour 4 personnes :
500 gr de gigot d’agneau désossé
200 g de feta
2 oignons  
2 carottes
1  courgettes
2 branches de romarin
3 tomates  
1 aubergine
2 gousses d’ail 
300 gr de pâtes grecques  
120 gr de graviéra râpé 
2 càs d’huile d’olives
Thym et laurier
Sel et poivre

Préparation :

 Youvetsi  d'agneau Grecque20160915

Hachez finement les oignons et l'ail.  Couper tous les légumes en morceaux . 
Faire blondir  l’oignon, ajouter les gousses d'ail écrasées. 
Dans une cocote avec un peu d'huile d’olive  faire fondre les légumes en morceaux  en premier,  puis terminer avec les tomates . 
Saler, poivrer ,le laurier et le thym  .
Faites cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet.
Découpez la viande en morceaux  d’environ 3 cm .
Faire mijoter  dans une sauteuse  la viande saler et poivrer à  feu vif   1 h 30  environ  .
Coupez la feta en cubes  et ajoutez les légumes ,bien mélanger  et laisser cuire encore quelques minutes. 
Lorsque les pâtes sont  cuites et égouttées, mélangez-les a la viande.  
Mettre la préparation dans un plat à gratin , parsemer de  graviéra râpé .
Enfourner au four sous le grill  à 200°C (thermostat 6-7) jusqu'à ce que le tout soit gratiné 15 minutes . Servez chaud.

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