Temaki aux crevettes

Faites tremper les vermicelles de riz dans un grand bol d'eau tiède
Décortiquez les crevettes. Lavez les radis, éliminez les fanes et la radicelle, puis coupez-les en rondelles.
Coupez le concombre en bâtonnets sans l'éplucher.
Pelez l'avocat, coupez-le en lamelles. Arrosez-les de jus de citron.
Égouttez les vermicelles de riz.
Étalez une feuille de nori sur le plan de travail garnissez-la d'une pincée de vermicelles de riz.
Ajoutez des rondelles de radis, des bâtonnets de concombre, des lamelles d'avocat et 2 crevettes.
Fermez le temaki en forme de cornet. Faites de même avec les autres feuilles de nori.
Emballez-les dans du film étirable et placez-les au frais.
Mélangez le sucre, le vinaigre de riz et la sauce soja.
Poivrez mais ne salez pas. Versez dans un petit pot hermétique.
Dégustez les temaki bien frais avec la sauce.

* Astuce :
Les temaki sont très pratiques à emporter et à manger sur le pouce, grâce à leur petit cornet d'algue.
Garnissez-les de crudités variées, tofu ou omelette, mais jamais avec du poisson cru, trop fragile pour un repas extérieur