Tajine

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 6 Personnes:
2 gousses d'Ail
1 l de Bouillon de Volaille
1 cuillère à café de Cannelle en Poudre
1 cuillère à café de Gingembre en Poudre
2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
700 g de Jarret de Veau
4 Oignons
1 cuillère à soupe de Paprika
1 kg de Potimarron
100 g de Raisins Secs
2 pincées de Safran
Sel, Poivre

Préparation : 35 min
Cuisson : 55 min

Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de tomates
3 poivrons verts
2 branches de basilic
1 gros poireaux
3 oignons
3 gousses d'ail
1/2 verre d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de graines de céleri
1 cuillère à café de curcuma
6 darnes de lieu
1 citron
sel
1 cuillère à café de poivre blanc

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 heures

Ingrédients pour 4 Personnes:
400 g d' épaule de Veau 
4 Pêches Jaunes 
1 Oignon 
100 g de Noix de Cajou 
3 c à s de Raisins Secs 
1/2 Citron Jaune 
1 Piment Rouge 
2 c a c de Safran 
1 c à s de Ras el Hanout 
4 c à s d'Huile 
Sel 
20 cl d'eau 

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 Personnes:
700 g de queue de lotte
6 artichauts violets
2 oignons blancs pelés
1 citron confit
1 citron jaune non traité
10 olives vertes
1 bouquet de coriandre fraîche
20 g de gingembre frais
20 gousses d'ail
3 c. à s d'huile d'olive
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre du moulin

Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients pour 4 Personnes:
4 cuisses de poulet
250 g de semoule
2 courgettes
130 g de pruneaux dénoyautés
500 g d'oignons
2 c. à café de curcuma 
2 bâtons de cannelle
200 ml de bouillon de volaille
2 c. à soupe d'huile d'arachide
sel, poivre 

Préparation :30 min
Cuisson 2 h 

Ingrédients :
1,6 kilo de veau (épaule et de tendrons en cubes)
1 kilo d'oignons doux
1/2 c à c de cannelle en poudre
1/2 c à c de gingembre en poudre
1/2 c à c de coriandre en poudre
1 pincée de filaments de safran
3 c à s de miel d'acacia
3 c à s d'huile d'olive

Ingrédients pour le Boulgour :
600 g de boulgour
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille 
1 c à c de cannelle en poudre
1/2 c à c de coriandre en poudre
1 poignée de raisins secs