Flans de potiron

Flans de potiron2009

Ingrédients pour 4 personnes : 
500g de potiron épluché
2 oignons
2 gousses d'ail (pas mis)
3 œufs
100g de mascarpone
80g de parmesan
2cs d'huile d'olive
1 pincée de muscade

Préparation :

Coupez le potiron en cubes puis faites le cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. 
Écrasez ensuite le potiron en purée.
Faites revenir les oignons et l'ail hachés dans l'huile d'olive afin qu'ils soient bien colorés. 
Dans un grand saladier, battez les œufs. 

Ajoutez le potiron, le mascarpone, le parmesan et la muscade. Rectifiez l'assaisonnement. 
Versez la préparation dans des ramequins préalablement beurrés. 
Cuire environ 30 minutes au bain marie dans un four préchauffé à 180° (th.6)

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