Dorayaki

dorayaki

Préparation :25 min
Cuisson :5 min

Ingrédients pour 6 personnes:
2 œufs
100g de sucre
1 1/2 cuil. à soupe miel
1 cuil. à soupe d'huile
1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude (mélangé à autant d'eau)
1 cuillère à soupe de mirin
150g de farine
60cc d'eau
300g d'azuki en boîte

Préparation:

Battez à la main les œufs dans un saladier et ajoutez-y progressivement le sucre, le miel, l' huile, le bicarbonate de soude et enfin le mirin.
Ajoutez la farine tamisée en deux fois en remuant bien.
Ajoutez de l'eau en mélangeant jusqu'à avoir une pâte lisse.
Recouvrez avec un film et laissez reposer 15 minutes dans le frigo.
Chauffez la poêle à feu moyen, une fois la poêle chaude, retirez-la et baissez le feu.
Une fois la poêle refroidie, remettez-la au feu et huilez à l'aide une serviette.
Versez 2/3 de louche de pâte dans la poêle en forme de rond.
Couvrez immédiatement.

Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur la surface de la pâte.
Tournez la pâte et faites cuire l'autre face. Mettez 50g d'azuki entre deux pâtes.

dorayaki

Dorayaki recette japonaise azuki