Ingrédients pour 4 petits hamburgers
200 g de polenta cuite
1 saucisse de chou
1 oignon rouge
1/2 reblochon fermier affiné
jeunes pousses de salade
Hamburger des Alpes
Dans Novembre 2004
Préparation :
Préparez la polenta suivre les recommandations sur le paquet (de l’eau, de la polenta, sel, et beurre).
Coulez votre polenta dans un plat sur une couche de 1 cm maximum.
Quand elle est froide découpez des ronds à l’emporte pièce d’un diamètre de 5 cm environ.
Faites cuire votre saucisse de chou dans un grand volume d’eau.
Quand elle est cuite, égouttez-la.
Enlevez la peau et réservez la chaud .
Faite revenir vos disques de polenta à la poêle avec un peu de beurre.
Quand ils sont bien dorés, arrêtez la cuisson.
Ouvrez votre reblochon en deux et enlever la peau.
Coupez à l’emporte pièce des disques de même format que les disques de polenta.
Montez vos hamburgers.
Placez un disque de polenta,1 disque d’oignon rouge, 2 disques de saucisses au chou, 1 disque de reblochon, quelques feuilles de salade et le dernier disque de polenta, quelques grains de sésame.
Dégustez bien chaud.
