Mars 2014

  • Pizza à la bolognaise

    Pizza à la bolognaise20142603

    Préparation10 mn
    Cuisson 20 mn

    Ingrédients pour 4 personnes
    Pour la Pâte à pizza légère
    250 g de farine
    15 g de levure fraîche de boulanger
    2 c à s d'huile d'olive
    ½ c à c de sel
    1 pincée de sucre
    La garniture 
    400 g de viande de boeuf hachée
    1 oignon
    Sauce pizza
    250 g de concentré de tomate
    un petit peu de sucre
    ½ c à c origan, basilic, herbes de Provence
    100 g de gruyère râpé
    2 c à s d’huile d’olive
    sel, poivre

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  • Risotto aux morilles et vin jaune

    Risotto aux morille et vin du jura21032014

    Ingrédients pour 4 personnes : 
    250g de riz arborio
    1L de bouillon de volaille 
    1 blanc de volaille coupé en petits dés
    1 échalote
    20g de beurre
    5 cl de vin jaune  Site Officiel des Vins du Jura 
    Des morilles (à volonté)
    sel, poivre
    1 c a s de crème 
    Parmesan

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  • Rillettes de sardines aux câpres

    Rillettes de sardines aux capres

    Ingrédients
    130g de sardines à l'huile
    75 g de fromage frais 
    le jus d'1 citron 
    1 c à c de câpres
    3 brins de coriandre
    1 échalote 
    1 c à s de ciboulette

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  • Madeleines aux pépites de chocolat

    Madeleines

    Préparation : 15 min 
    Cuisson : 12 min

    Ingrédients pour 18 madeleines
    80 g de beurre tempéré
    80 g de sucre
    2 œufs
    80 g de farine avec levure incorporée
    1/2 c à c de sel
    1/2 c a c de vanille liquide
    60 g de pépites de chocolat

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  • Madeleines au citron

    Madeleines au citron

    Préparation : 15 minutes
    Repos : 30 minutes 
    Cuisson : 10 minutes
     
    Ingrédients 
    5 œufs 
    140 g de sucre 
    140 g de farine 
    1 sachet de levure chimique 
    140 g de beurre 
    2 à 3 gouttes d'extrait de citron 
    Zeste d'un citron non traité

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  • Crostoli

    Crostoli

    Pas de carnaval sans « crostoli » symbole du Carnaval vénitien, un biscuit très fin, croustillant .Ce sont des bandes de pâte frits et couverts de sucre en poudre. Son nom varie selon les régions pour « Galani » ou « Chiacchiere » ,il est parfumé avec du citron, de l’eau de fleur d’orange, de la grappa ou de l’anis. Pleine de bulles et très fragile, il sera impossible de résister ...

    Temps de préparation: 30 Minutes
    Temps de cuisson: 3 Minutes
    Difficulté Facile

    Ingrédients :
    500 g. farine
    2 œufs + 1 jaune d'œuf
    50 g. beurre mou
    25 g. sucre
    1 verre de vin blanc
    1 pincée de sel
    1 cuillère à café d'extrait de vanille
    Huile d'arachide pour la friture
    Sucre glace pour décorer

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  • Spaghetti à la sauce bolognaise au vin rouge

    Spaghetti a la sauce bolognaise au vin rouge02-03-2014

    Ingrédients pour 4 personnes :
    500 g de spaghetti
    400 de bœuf haches
    concentré de tomate
    3 tomates
    25 cl de sauce tomate 
    40 cl de vin rouge
    3 carottes 
    De l’origan 
    2 gros oignons
    2 gousses d'ail
    1 cube de bouillon 
    2 feuilles de laurier 
    parmesan fraichement râpé

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