Mars 2014

• Pizza à la bolognaise

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 25/03/2014
  • Dans Mars 2014

  

  Préparation10 mn
  Cuisson 20 mn
  
  Ingrédients pour 4 personnes
  Pour la Pâte à pizza légère
  250 g de farine
  15 g de levure fraîche de boulanger
  2 c à s d'huile d'olive
  ½ c à c de sel
  1 pincée de sucre
  La garniture 
  400 g de viande de boeuf hachée
  1 oignon
  Sauce pizza
  250 g de concentré de tomate
  un petit peu de sucre
  ½ c à c origan, basilic, herbes de Provence
  100 g de gruyère râpé
  2 c à s d’huile d’olive
  sel, poivre

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• Risotto aux morilles et vin jaune

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 21/03/2014
  • Dans Mars 2014

  

  Ingrédients pour 4 personnes : 
  250g de riz arborio
  1L de bouillon de volaille 
  1 blanc de volaille coupé en petits dés
  1 échalote
  20g de beurre
  5 cl de vin jaune  Site Officiel des Vins du Jura 
  Des morilles (à volonté)
  sel, poivre
  1 c a s de crème 
  Parmesan

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• Rillettes de sardines aux câpres

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 18/03/2014
  • Dans Mars 2014

  

  Ingrédients
  130g de sardines à l'huile
  75 g de fromage frais 
  le jus d'1 citron 
  1 c à c de câpres
  3 brins de coriandre
  1 échalote 
  1 c à s de ciboulette

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• Madeleines aux pépites de chocolat

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 09/03/2014
  • Dans Mars 2014

  

  Préparation : 15 min 
  Cuisson : 12 min

  Ingrédients pour 18 madeleines
  80 g de beurre tempéré
  80 g de sucre
  2 œufs
  80 g de farine avec levure incorporée
  1/2 c à c de sel
  1/2 c a c de vanille liquide
  60 g de pépites de chocolat

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• Madeleines au citron

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 09/03/2014
  • Dans Mars 2014

  

  Préparation : 15 minutes
  Repos : 30 minutes 
  Cuisson : 10 minutes

   

  Ingrédients 
  5 œufs 
  140 g de sucre 
  140 g de farine 
  1 sachet de levure chimique 
  140 g de beurre 
  2 à 3 gouttes d'extrait de citron 
  Zeste d'un citron non traité

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• Crostoli

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 04/03/2014
  • Dans Mars 2014

  

  Pas de carnaval sans « crostoli » symbole du Carnaval vénitien, un biscuit très fin, croustillant .Ce sont des bandes de pâte frits et couverts de sucre en poudre. Son nom varie selon les régions pour « Galani » ou « Chiacchiere » ,il est parfumé avec du citron, de l’eau de fleur d’orange, de la grappa ou de l’anis. Pleine de bulles et très fragile, il sera impossible de résister ...

  Temps de préparation: 30 Minutes
  Temps de cuisson: 3 Minutes
  Difficulté Facile

  Ingrédients :
  500 g. farine
  2 œufs + 1 jaune d'œuf
  50 g. beurre mou
  25 g. sucre
  1 verre de vin blanc
  1 pincée de sel
  1 cuillère à café d'extrait de vanille
  Huile d'arachide pour la friture
  Sucre glace pour décorer

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• Spaghetti à la sauce bolognaise au vin rouge

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 02/03/2014
  • Dans Mars 2014

  

  Ingrédients pour 4 personnes :
  500 g de spaghetti
  400 de bœuf haches
  concentré de tomate
  3 tomates
  25 cl de sauce tomate 
  40 cl de vin rouge
  3 carottes 
  De l’origan 
  2 gros oignons
  2 gousses d'ail
  1 cube de bouillon 
  2 feuilles de laurier 
  parmesan fraichement râpé

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