Mes Recettes Gourmandes

Mars 2010

Dans Mars 2010

Samosas de papadum

Le 24/03/2010

Samos papad2012

Préparation : 20 min 
Cuisson : 2 min 

Ingrédients pour 4 personnes:
3 pommes de terre 
8 papadums 
1 c à s d’oignons émincés 
1 c à c de garam masala 
1 pincée de curcuma 
1 pincée de piment 
1 trait de jus de citron 
100 g de petits pois surgelés 

Dans Mars 2010

Daube marseillaise

Le 15/03/2010

Daube marseillaise

Préparation : 30 mn
Marinade à faire la veille 24H 
Cuisson : 3 h ( 1 h 30 en Autocuiseur) 

Ingrédients pour 6 personnes :
1,2 kg de bœuf (macreuse, jumeau) 
150 g de couenne de porc (facultatif)
200 g d'oignons 
200 g de carottes 
400 g de tomates 
200 g d'olives noires dénoyautées 
1 litre de vin rouge 
5 cl de cognac 
5 cl d'huile 
4 gousses d'ail 
1 bouquet garni 
poivre en grains 

Dans Mars 2010

Omelette au Brocciu

Le 08/03/2010

Omelette

Préparation: 5 min 
Cuisson: 5 min 

Ingrédients pour 4 personnes :
8 œufs
250 g de brocciu écrasé à la fourchette
8 à 10 feuilles de menthe coupées en fines lamelles
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Dans Mars 2010

Tiramisu au chocolat (sans alcool):

Le 07/03/2010

Tiramisu au chocolat classique20100503

Ingrédients pour 6 personnes:
300 gr de chocolat noir
400 gr de mascarpone
150 g de crème fraîche épaisse
400 ml de café noir 
36 biscuits cuilleres longues de chats
Cacao  en poudre pour décoration

Dans Mars 2010

Tofu Frit et Sauce Cacahuète

Le 05/03/2010

tofu-frit-et-sauce-cacahuete

Préparation : 20min
Cuisson : 5min

Ingrédients 4 personnes :
400g de tofu pressé
2 échalotes, émincées
2 grands piments rouges, épépinés et émincés
2 c à s de sucre de palme
80g de beurre de cacahuètes
4 c à c de sauce soja
1 c à s de jus de tamarin
50 ml d’eau
1 c à s d’huile de tournesol
1 petit concombre
150g de pousses de haricots
1c à s de sel

Dans Mars 2010

Cup cake à la banane, caramel à la fleur de sel

Le 04/03/2010

cupcake-a-la-banane

Préparation : 30min
Cuisson : 20 min
Temps de repos au frais : 1 h min

Ingrédients pour 10 cup cakes env :
2 œufs
150 g de farine blanche tamisée
60 g de beurre
120 ml de lait
150 g de sucre
1 càc de levure chimique
1 banane pas trop mûre
Pincée de sel 

Topping:
1 càs de crème fraîche
5 càs de mascarpone
40-50g de sucre glace
2càs de liqueur de café
Chips de bananes pour la déco 

Caramel:
60 g de sucre en poudre 
20g de sucre roux 
12 cl de crème entière 
40 g de beurre 
1 càc de fleur de sel selon vos goûts 

Dans Mars 2010

Rosti franc-comtoises

Le 03/03/2010

Galettes de pomme de terre  franc comtoises 2010

Préparation : 15 min 

Ingrédients 6 personnes :
1kg de pommes de terre
3 œufs
1 oignon
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Sel
Poivre
Muscade
Persil
thym
basilic