Mes Recettes Gourmandes

Mai 2018

Dans Mai 2018

Entremet aux 3 chocolats

Le 27/05/2018

Gateaux 3 chocolats

Je vous propose aujourd’hui un gâteau aux 3 chocolats réalisé par mon frére Joe pour l’anniversaire de notre amie Celine. 

Ingrédients pour 6/8 personnes 
Pour la dacquoise aux noisettes :
125 g de noisettes réduites en poudre
75 g de sucre glace
4 blancs d’œufs
Pour le croustillant praliné :
50 g de gavottes et 50 g de pralin
100 g de pralinoise
Pour la mousse au chocolat noir :
100 g de chocolat noir corsé
20 cl de crème liquide entière
30 g de beurre salé
Pour la mousse au chocolat au lait :

100 g de chocolat au lait pâtissier
20 cl de crème liquide entière
Pour la mousse au chocolat blanc :
100 g de chocolat blanc pâtissier
20 cl de crème liquide entière
des copeaux de chocolat pour la deco

Dans Mai 2018

Cerises au sirop

Le 27/05/2018

Ceise au sirop

Ingredients
600 g cerises
200 ml d’eau environ
200 g de sucre
Ustensiles
1 dénoyauteur
1 casserole
1 passoire

Dans Mai 2018

Chrysanthème de poisson ,sauce aigre douce

Le 20/05/2018

Chrysantheme de poisson sauce aigre douce

Le poisson est un plat très célèbre de la province de Shandong, ce plat est indispensable pour la célébration de la Fête du Printemps. 
Vous pouvez utiliser la carpe comme en chine, ou la perche plus facile as trouvé pour cuire ce plat. 

Ingrédients: 
1 kg  perches ou de carpe
huile pour friture 
Sel 
6 c à s d'amidon de maïs
5 c à s de vinaigre, vin de cuisine

ciboulette, gingembre
Sauce aigre-douce :
3 c a s d'eau  
3 c a s de sauce tomate 
2 c a s de sucre en poudre
1 c a s de sauce aigre-douce thaïlandaise
1 c a s de vinaigre de cidre
1/2 c a s de sauce d'huître
1/2 c a c de sel
1 c a s de fécule de maïs + 2 c a s d'eau pour épaissir

Dans Mai 2018

Tartine de fromage, tomate et rosbeef

Le 17/05/2018

Pain au fromage , tomate ,roquette et rosbeef

Ingrédients pour 6 personnes :
600 g de rôti tende sans barde 
de l'huile de tournesol
du fromage a tartiner 
3 tomates
de roquette
Du pain couper en tranches 
ciboulette 
sel, poivre

Dans Mai 2018

Carpaccio de fraises, réduction vinaigre Balsamique

Le 16/05/2018

Carpaccio de fraises reduction vinaigre balsamique

Préparation 20 minutes 
Cuisson: 30 minutes 

Ingrédients pour 2  personnes
400g de fraises  et mûres
Une poignée de pistaches (facultatif)
crème glacée à la vanille (facultatif)
2 tasses de vinaigre balsamique(Réduction de vinaigre balsamique) 

Dans Mai 2018

Oeuf enrobés à la viande à la tunisienne

Le 03/05/2018

Oeufs enrobes a la viande

Ingrédients

4 oeufs cuits durs
400g de viande hachée  
Chapelure
Huile pour la friture
Sel , poivre au goût
Farine 
oeuf battu
2 gousses d'ail hachées , Persil ciselé