Oeuf enrobés à la viande à la tunisienne

Oeufs enrobes a la viande

Ingrédients

4 oeufs cuits durs
400g de viande hachée  
Chapelure
Huile pour la friture
Sel , poivre au goût
Farine 
oeuf battu
2 gousses d'ail hachées , Persil ciselé

Préparation :

Faire cuire les oeufs pendant 7 à 8 minute dans de l'eau bouillantes. 
En fin de cuisson, les plonger dans une eau glacée puis les sortir de l'eau et réserver.
Mélangez la viande hachée dans un grand bol, ajouter l'ail,le persil, saler et poivrer. 
Ecailler les oeufs durs, les rouler dans la farine.
Prendre une belle noix de viande, l'aplatir dans la paume des mains et envelopper un oeuf. 
Le recouvrir complètement de viande et le rouler dans la farine, puis dans l'oeuf battu et pour finir dans la chapelure.
Recommencer l'opération pour chaque oeuf.
Faites chauffer de l'huile dans une friteuse à 190 °C. 
Mettez-y ensuite les oeufs enrobés et frire, jusqu'à ce que les boules soient bien dorées. Laissez refroidir pendant 2 min avant de servir.

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