Cake au thé matcha et framboises

Cake matcha framboises20150528

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 10 mn

Ingrédients pour 8 personnes :
330 g sucre semoule 
3 œufs 
2 jaunes d'œufs 
250 g farine 
1/2 c à c. de levure chimique 
1/2 c à c. de sel
20 g de Thé vert matcha 
175 g de crème fraîche 
100 g de beurre doux 
100 g de framboises

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C. 
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le thé vert matcha. 
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. 
Ajoutez la crème fraîche et fouetter à feu doux pendant à peine 5 minutes. 
Retirer du feu et laisser refroidir. 

Dans un saladier, mélanger la farine, le thé matcha, la levure et le sel. 
Dans un autre saladier a l'aide d'un batteur électrique, battez le sucre, les œufs et le jaune d’œuf ensemble jusqu'à ce que le mélange soit blanc et épais. 

Verser cette préparation dans le saladier de farine et mélanger doucement. 
Après une obtention homogène verser la crème fraîche-beurre sur cette pâte et fouetter.
Avec une grande spatule, incorporez petit à petit les ingrédients secs. 
Si le résultat est très épais, n'hésitez pas à le réchauffer un peu. 
Beurrer et fariner les moules à cake. 

Versez ensuite la moitié de la pâte dans le moule à cake.
Répartissez la moitié des framboises dessus. 
Versez le restant du mélange dans le moule, puis la 2e partie des framboises. 
Recouvrir de pâte et mettre le reste de framboises par-dessus, légèrement enfoncé.
Faites cuire le cake jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et qu'une lame de couteau ressorte sèche. 
Enfourner 30-40 minutes au four.

Cake matcha framboises20152805

Cake matcha framboises Thé recette japonaise