Mai 2013
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Thai Bagoong riz frit
- Le 30/05/2013
- Dans Mai 2013
Préparation 45 minutes
Cuisson 40 minutesIngrédients pour 4 personnes :
Pour le riz frit bagoong
4 tasses de riz au jasmin cuit à la vapeur (ou autres riz)
1 1/2 c à s de bagoong Thai
2 c à s de sauce huître
1/4 c à c de poivre blanc moulu
2 c à s d'huile de cuisson
6 morceaux de crevettes, décortiquées et déveinéesPour le porc au sucre
2 c à s d'huile de cuisson
1/4 tasse d'oignons hachés
1/2 kilo d'épaule de porc coupé en lanières
1 c à s Sauce de poisson
1 c à s de vinaigre
moitié de tasse Sucre brun muscovadoPour les bandes d'œufs
3 œufs
Huile de cuisson 1/2 cuillère à soupePour les condiments
1/4 tasse de haricots longs
blanchis pendant 2 minutes puis
tranchés pièces environ1/2 pouces
1 mangue verte, pelée et
coupé en fines lanières -
Rôti de bœuf aux fines herbes et moutarde
- Le 29/05/2013
- Dans Mai 2013
Ingrédients pour 6 personnes:
1 bœuf rôti
1/4 de tasse + 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de thym frais haché, divisé
1 cuillère à café de poivre noir mouture grossière
1/3 tasse réduite en gras ou régulier crème laitière
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/3 tasse d'échalotes hachées
sel -
Saltimbocca
- Le 16/05/2013
- Dans Mai 2013
Ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de veau très fines
4 tranches de jambon de Parme
1 boule de mozzarella
30cl de crème épaisse
2 cuillères à café de sauge ciselée
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
½ verre de vin blanc (facultatif)
Champignon de paris (facultatif)
sel, poivre, huile d’olive -
Fraisier léger
- Le 15/05/2013
- Dans Mai 2013
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutesIngrédients pour 6 personnes :
400 g barquettes de fraises ou ( des framboises )
Pour le biscuit :
6 oeufs (3 jaunes + 6 blancs)
2 sachets de sucre vanillé
12 cuillères à soupe de sucre semoule
150 g de maïzéna
1/2 sachet de levure chimique
1 petite pincée de sel
1 petit bouchon de rhum
Pour la chantilly légère :
250 g de crème liquide
50 g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
1 blanc d'oeuf
1 sachet de crème fixe (facultatif)
2 c a s de confiture de fraises -
Cocktail “Le Yeats”
- Le 15/05/2013
- Dans Mai 2013
Préparation : 5 min
Ingrédients pour 1 personne:
4cl de Tullamore Dew Irish whiskey
2cl de Midori liqueur japonaise
1cl de Jus d’orange ou ananas
1 Trait de Citron Vert -
Tori Namban
- Le 11/05/2013
- Dans Mai 2013
Ingresients pour 4 personnes
225g de poulet désossées et sans peau
120 ml de fécule de pomme de terre
l'huile de cuisson de votre choixSauce nanban maison:
120 ml de vinaigre de riz
120 ml mirin
60 ml de sauce de soja foncée
4 c à s de sucre
1 pièce environ 10 cm de long séché d'algues konbu
quelques graines de sesames ( en option)
2-3 petits poivrons rouges thaïlandais coupées en rondelles
1/2 c à c de selSauce Nanban sans alcool:
Ingrédients:
120 ml de vinaigre de riz
60 ml de miel liquide
1 pièce d' environ 10 cm de long séchées konbu algues.
1 c à s de sauce Worcestershire
2 c à s de ketchup
2-3 petits rouges piments thaïlandais
1 c à c de sel -
Burgers végétarien aux haricots noirs
- Le 10/05/2013
- Dans Mai 2013
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 minHamburgers végétariens faits maison avec des haricots noirs avec touche mexicaine !
Ingrédients pour 8 hamburgers :
3 tasses de haricots noirs cuits rincés et égouttés
¼ c à c d'oignon granulé ou poudre d'oignon
¼ c à c d'ail
2 œufs
2 c à s de sauce piquante
½ tasse de coriandre fraîche hachée
1- ½ tasse de chapelure
huile, pour la cuisson
sel
poivre noir fraîchement moulu
maïs (facultatif )Pour servir choisir selon vos goût :
Les feuilles de laitue, lavés
tranches de tomates
coriandre fraîche
jalapenos hachés
tranches d'avocat
Oignon
sauce salsa
sauce guacamole
pains à hamburger -
Omelette aux herbes, Sauce aux Morilles
- Le 07/05/2013
- Dans Mai 2013
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 minIngrédients pour 4 personnes
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
12 œufs (on compte 3 œufs par personne)
20 g de beurre
