Mes Recettes Gourmandes

Mai 2013

Dans Mai 2013

Thai Bagoong riz frit

Le 30/05/2013

Thai bagoong riz frit

Préparation 45 minutes 
Cuisson 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le riz frit bagoong 
4 tasses de riz au jasmin cuit à la vapeur (ou autres riz) 
1 1/2 c à s de bagoong Thai 
2 c à s de sauce huître 
1/4 c à c de poivre blanc moulu 
2 c à s d'huile de cuisson 
6 morceaux de crevettes, décortiquées et déveinées

Pour le porc au sucre 
2 c à s d'huile de cuisson 
1/4 tasse d'oignons hachés
1/2 kilo d'épaule de porc coupé en lanières 
1 c à s Sauce de poisson 
1 c à s de vinaigre 
moitié de tasse Sucre brun muscovado 

Pour les bandes d'œufs 
3 œufs 
Huile de cuisson 1/2 cuillère à soupe

Pour les condiments 
1/4 tasse de haricots longs 
blanchis pendant 2 minutes puis 
tranchés pièces environ1/2 pouces 
1 mangue verte, pelée et 
coupé en fines lanières

Dans Mai 2013

Rôti de bœuf aux fines herbes et moutarde

Le 29/05/2013

roti de boeuf a la moutarde

Ingrédients pour 6 personnes:
1 bœuf rôti
1/4 de tasse + 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de thym frais haché, divisé
1 cuillère à café de poivre noir mouture grossière
1/3 tasse réduite en gras ou régulier crème laitière
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/3 tasse d'échalotes hachées
sel

Dans Mai 2013

Shakerato

Le 28/05/2013

shakerato

Préparation : 5 mn 

Ingrédients pour 2 personnes :
1 café 
2 cuillerées à soupe de yaourt nature (facultatif)
2 cl de sirop de vanille 
4 cl de coulis de framboises 
2 cl de sirop de sucre 
6-7 glaçons 
fruits rouges ou autre pour la déco 
1 shaker

Dans Mai 2013

Saltimbocca

Le 16/05/2013

saltimbocca-mozzarella 

Ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de veau très fines
4 tranches de jambon de Parme
1 boule de mozzarella
30cl de crème épaisse
2 cuillères à café de sauge ciselée
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
½ verre de vin blanc (facultatif)
Champignon de paris (facultatif)
sel, poivre, huile d’olive

Dans Mai 2013

Fraisier léger

Le 15/05/2013

Fraisier leger

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
400 g barquettes de fraises ou ( des framboises )
Pour le biscuit :
6 oeufs (3 jaunes + 6 blancs)
2 sachets de sucre vanillé
12 cuillères à soupe de sucre semoule 
150 g de maïzéna 
1/2 sachet de levure chimique
1 petite pincée de sel
1 petit bouchon de rhum 
Pour la chantilly légère :
250 g de crème liquide
50 g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
1 blanc d'oeuf
1 sachet de crème fixe (facultatif)
2 c a s de confiture de fraises

Dans Mai 2013

Cocktail “Le Yeats”

Le 15/05/2013

cocktail-le-yeats

Préparation : 5 min

Ingrédients pour 1 personne:
4cl de Tullamore Dew Irish whiskey 
2cl de Midori liqueur japonaise
1cl de Jus d’orange ou ananas 
1 Trait de Citron Vert

Dans Mai 2013

Tori Namban

Le 11/05/2013

Tori namban2013

Ingresients pour 4 personnes
225g de poulet  désossées et sans peau 
120 ml de fécule de pomme de terre
l'huile  de cuisson de votre choix

Sauce nanban  maison:
120 ml de vinaigre de riz 
120 ml mirin 
60 ml de sauce de soja foncée 
4 c à s de sucre
1 pièce environ 10 cm de long séché d'algues konbu 
quelques graines de sesames ( en option)
2-3 petits poivrons rouges thaïlandais coupées en rondelles 
1/2 c à c de sel

Sauce Nanban sans alcool:
Ingrédients:
120 ml de vinaigre de riz
60 ml de miel liquide
1 pièce d' environ 10 cm de long séchées konbu algues.
1 c à s de sauce Worcestershire
2 c à s de ketchup
2-3 petits rouges piments thaïlandais 
1 c à c de sel

Dans Mai 2013

Burgers végétarien aux haricots noirs

Le 10/05/2013

Burgersvégétarien aux haricots noirs20131005

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Hamburgers végétariens faits maison avec des haricots noirs avec touche mexicaine !

Ingrédients pour 8 hamburgers : 
3 tasses de haricots noirs cuits rincés et égouttés
¼ c à c d'oignon granulé ou poudre d'oignon 
¼ c à c d'ail 
2 œufs 
2 c à s de sauce piquante
½ tasse de coriandre fraîche hachée 
1- ½ tasse de chapelure 
huile, pour la cuisson
sel 
poivre noir fraîchement moulu 
maïs (facultatif )

Pour servir choisir selon vos goût :
Les feuilles de laitue, lavés 
tranches de tomates 
coriandre fraîche 
jalapenos hachés 
tranches d'avocat 
Oignon 
sauce salsa 
sauce guacamole 
pains à hamburger

Dans Mai 2013

Omelette aux herbes, Sauce aux Morilles

Le 07/05/2013

Omelette  sauce aux morilles2013

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
12 œufs (on compte 3 œufs par personne)
20 g de beurre