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Agneau et legume (dès 6 mois)

Le 15/05/2004

Dans Mai 2004

Agneau et legume(des-6-mois)2004 


Préparation : 10mn
Ingredients:
50 g d’épaule d’agneau coupée en très petits morceaux
150 g de navets
50 g de carottes
200 g de petits pois
1/2 oignon rouge finement haché
1 feuille de laurier
1/2 petite noisette de beurre
Pour servir : 2 cerises dénoyautées par portion

Préparation

 Lavez et épluchez les navets et les carottes ,coupez-les en morceaux.
Faites revenir l’oignon rouge dans le beurre, puis ajoutez l’agneau et faites-le dorer sur tous les côtés.
Baissez le feu, ajoutez tous les légumes et le laurier, couvrez à moitié d’eau et laissez mijoter pendant 20 mn.
Vérifiez qu’il reste de l’eau pendant tout le temps de cuisson.
Retirez du feu, ôtez un peu de jus de cuisson s’il en reste trop et mixez.
Servez avec des cerises que vous hacherez finement. 

Comment savoir s’il reste trop de jus de cuisson ?  S’il reste plus qu’un quart d’eau ou si le jus de cuisson est très aqueux et pas sirupeux, enlevez-en un peu mais gardez-le de côté au cas où votre purée serait finalement trop compacte.

bébé Agneau légumes