Sauce au Poivre Vert au Cognac

Sauce au poivre vert au Cognac 2004

Ingrédients  :
1 échalote
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de poivre verts frais en grain
1 verre de crème
2 petits verres de cognac 
Persil
Huile d'olive
Sel

Préparation:

 Commencer par hacher l'échalote, l'ail et un peu de persil. 
Faire revenir doucement dans une casserole en ajoutant les grains de poivre verts.
Un verre de cognac porté à ébullition. 
Baisser alors le feu et ajouter la crème, salé. 
Cuire 2 minutes la sauce pour qu'elle épaississe, ajouter le 2iem verre de cognac.
Servir avec des viandes.

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