Jarret
Jarret de porc aux herbes aromatiques
Le jarret de porc aux herbes aromatiques cuit au four est simple à préparer et en 1 heure 30 min , vous aurez un plat très savoureux . Demander à votre boucher de les couper en deux afin que vous puissiez servir à chaque convive un demi-jarret, surtout si vous le servez comme plat principal pour une bonne quantité pour chacun.
Préparation 15 minutes
Repos 1 heure
Cuisson 1h30
Ingredients pour 4 personnes
2 jarrets de porc (environ 2 kg)
1 branche de romarin
2 feuilles de laurier
1 bouquet de sauge
1 brin d' origan
1 branche de thym
baies de genévrier
Sel
4 c à s d'huile d'olive extra vierge
1 verre de vin blanc
Poivre en grains
Jus de 1 citron
Osso bucco de Veau
Préparation : 20 min
Cuisson : 90 min
Ingrédients pour 6 personnes :
6 tranches de jarret de veau
1 oignon
2 gousses d’ail
1 branche de céleri
12,5 cl vin blanc
1 boîte de tomates pelées (400 g)
1 l de bouillon de volaille frais
1 feuille de laurier
4 feuilles de sauge
1 farine
30 g de beurre
1 huile d’olive
1 sel, poivre du moulin