crème fraiche

  • Filet mignon de porc au poivre vert

    Filet mignon de porc au poivre vert

    Préparation: 30 minutes
    Cuisson: 5 à 10 minutes

    Ingrédients
    2 beaux filets mignons de porc
    20 cl de vin blanc sec
    20 cl de crème fraîche
    15 cl de fond de veau 
    2 échalotes
    2 feuilles de laurier 
    1 branche de thym
    1 noix de beurre
    sel
    poivre

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  • Tagliatelles aux saint-jacques et basilic

    Tagliatelles st jacques basilic

    Préparation 10 min
    Cuisson 8 min

    Ingrédients pour 4 personnes 
    400 g de tagliatelles
    20 coquilles saint-jacques avec le corail
    6 gousses Ail
    60 de beurre 
    40 feuilles de basilic  
    2 poignée Persil plat 
    2 cl de vin blanc sec
     2 cuillères à soupe d'huile 
    4 cuillères à soupe crème fraîche
     sel et poivre

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  • Gratin lardons et oignons

    Gratin de pommes de terre et lardon

    Préparation : 25 minutes
    Cuisson : 40 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes :
    12 grosses pommes de terre
    1 barquette de lardons
    1 oignon
    lait
    crème fraîche
    fromage râpé
    sel et poivre

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  • Saint-Jacques au cidre

    Saint-Jacques au cidre, recette Normandes

    Cuisson 5 min

    Ingrédients 4 personnes
    16 noix de St-Jacques  (avec ou sans corail , selon vos gouts ) ultra-fraîches ,chez le poissonnier
    250g de crème fraîche 
    4 échalotes 
    ½ bouteille de cidre sec 
    50 g de beurre demi-sel 
    thym
    sel / poivre

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  • Quiche Lorraine traditionnelle

    Quiche lorraine20150228

    Ne contient ni fromage, ni muscade, préparée avec de la pâte brisée. Ne salez pas la garniture, la poitrine de porc fumée contient suffisamment de sel.

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 30 min

    Ingrédients pour 6 personnes
    Pâte brisée
    3 Œufs entiers 
    2 Jaunes d'œufs 
    250 g Poitrine de porc fumée 
    25 cl Crème fraîche épaisse 
    Poivre
    20 g de beurre

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  • Pavé de saumon et gambas sauce au limoncello

    Salmon gambas20140616 

    Ingrédients pour 4 personnes :
    4 pavés de saumon
    24 gambas crues
    1 pincée de pistils de safran
    3 c à s de crème fraîche 
    2 dl de crème à 35 % de MG
    5 c à s de limoncello
    Piment de Cayenne
    1 noisette de beurre (facultatif)
    Sel, poivre

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  • Sauce morilles à la crème

    Sauces aux morilles a la cremes2013

    Préparation: 10 mn
    Cuisson: 15 mn

    Ingrédients pour 4 personnes
    600 g de morilles fraiches
    20 g de beurre
    1 échalote
    25cl de crème fraiche 
    Sel 
    Poivre du Moulin

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  • Côte de veau et crème de morilles

    Cote de veau et creme de morilles20121230

    Ingrédients pour 6 personnes:
    6 côtes de veau
    200 g de morilles (Meme + si vous etes comme moi)
    10 cl de vin blanc
    100 g crème
    50 g farine
    50 g beurre
    1 litre d'eau
    1/2 cas fond de veau 

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  • Sauce au poivre vert

    Sauce au poivre2011

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 15 min

    Ingrédients pour 4 personnes:
    fond de veau
    1 L crème fraîche
    4 noix de beurre
    4 c à c de poivre vert 

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  • Gratin de pommes de terre à l’ancienne

    Gratin de pommes de terre a l ancienne 2011

    Préparation : 25 mn 
    Cuisson : 55 mn -Thermostat 6/7

    Ingrédients pour 6 personnes : 
    1 kg pommes de terre
    200 g crème fraîche 
    Lait 
    100 g fromage Râpé 
    ail
    1 oignon

     

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  • Soufflé aux 3 Fromages

    souffle-3-fromages

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 35 min

    Ingrédients pour 6 Personnes:
    50 g de comté
    50 g de mimolette
    50 g d’emmental
    60 g de beurre + un peu pour les moules
    75 g de farine
    40 cl de lait
    4 œufs
    1 blanc d’œuf
    2 c. à soupe de crème fraîche
    1 pincée de muscade moulue
    sel, poivre

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  • Tarte au potiron salé et fromage

    Tarte au potiron sale et fromage

    Ingrédients :
    1 pâte brisée 
    3 œufs 
    20 cl de crème fraîche 
    100 g de gruyère râpé 
    20 g de beurre 
    500 g de potiron 
    1 poignée de coriandre 
    sel, poivre 

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  • Gratin dauphinois

    Gratin dauphinois

    Le mode de cuisson préserve toute l'onctuosité de ce délicieux gratin.

    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 50 mn

    Ingrédients pour 4 personnes :
    750 g de pommes de terre à gratin
    1 litre l de lait
    30 cl de crème fraîche
    1 gousse d'ail
    10 g sel
    4 tour de moulin à poivre
    1 pincée de muscade moulue
    40 g de beurre
    1 pincée de râpé

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  • Saumonette au vin blanc

    Saumonette mijotee au vin blanc200920010

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 45 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes :
    1,2 kg de saumonette
    1 kg de pommes de terre
    40 cl de crème fraiche 
    20 cl de vin blanc
    2 oignons
    1 gousse d'ail
    1 bouquet garni 
    75 g de beurre
    sel
    Poivre
    1 sachet de court-bouillon Maggi 
    2 cuillères à soupe de moutarde

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  • Tartiflette à l'Italienne

    tartiflette-a-l-italienne 

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 45 min

    Ingrédients pour 4 personnes:
    1 kg de pommes de terre
    12 tranches de coppa
    12 tranches de jambon Italien
    4 cuillères à soupe de crème fraîche
    200g de gorgonzola
    Sel, poivre et origan

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  • Irish- Coffee

    irish-coffee

    Ingrédients pour 1 personne :
    2 morceaux de sucre cassonade (candy)

    crème fraîche
    4 cl de café
    3 cl de whisky (bourbon, whiskey)

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  • Bûche de Saumon Fumé

    Buche de saumon fume20081226

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes 
    Quelques crevettes décortiquées 
    8 tranches de saumon fumé
    150 g de mascarpone
    20 cl de crème fraîche
    10 g de sel
    Poivre en grain
    2 cuillères à soupe d'aneth ciselé

    4 pincées de piment de Cayenne en poudre
    1 citron non traité
    Moule à bûche rectangulaire 
    1 feuille et demi de gélatine
    3 tranches de pain de mie 

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  • Hachis Parmentier

    Hachi parmentier 2008

    Préparation : 45 min
    Cuisson : 15 min

    Ingrédients pour 6 personnes :
    750 g de bœuf hachée 
    1,5 kg pommes de terre Bintje
    2 oignons
    2 gousses d'ail
    100 g de fromage râpé
    3 œufs
    10 cl de crème fraîche
    20 cl de lait
    1 bouillon cube
    7 cl d’eau
    persil haché
    poivre et sel
    beurre
    noix muscade

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  • Croque Monsieur à la Crème

    Recette du croque monsieur que l'on trouve  en boulangerie. 

    Préparation :10 mins
    Cuisson :10 mins
    Ingrédients pour 4 croque monsieur:
    8 tranches de pain
    8 tranches de fromages à raclette
    1 pot de crème fraîche
    2 tranches de jambon sans couenne au torchon 
    Fromage râpé
    Beurre
     

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  • Parmentier d'Agneau

    Parmentier

    Ingrédients pour 6 personnes: 
    700 g de reste de gigot ou d'épaule d'agneau 
    950 g de pommes de terre Bintje 
    130 g de beurre 
    20 cl de bouillon de viande 
    3 c à s de chapelure 
    3 c à s de crème fraiche 
    1 c à s de miel 
    3 c à s d'huile d'olive 
    1 c à c de graines de coriandre 
    1,5 cuillère à café de mélange 5 épices 
    3 pincées de noix de muscade 
    2 oignons 
    6 feuilles de sauge 
    Sel 
    Poivre 

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  • Noix de Saint Jacques a la crème de piment d’Espelette

    Noix de saint jacques a la creme de piment d espellette

    Ingrédients pour 4 personnes :
     500 g de Noix Saint-jacques
    1 cuil a cafe de piment d espellette 
    15 cl de crème fraiche liquide
    beurre salé   

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