Avril 2014
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Risotto aux champignons variés
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 15/04/2014
- Dans Avril 2014
Préparation : 20min
Cuisson : 40minIngrédients pour 4 personnes :
150g de champignons variés de votre choix (champignons de Paris, pleurotes, cèpes etc.) Nettoyés et coupés en lamelles
300 g de riz Arborio
1,1L de bouillon de légumes
75 g de beurre
2 oignons, épluché et haché
100 ml de vin blanc
1 pincée de noix de muscade
1 c à s d'huile d'olive
2 c à s de persil frais, haché
1 c à s de ciboulette fraîche, ciselée
1 c a s de sauge
4 gousses d'ail, épluchées et hachées
Sel
Poivre
Parmesan -
Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 06/04/2014
- Dans Avril 2014
Préparation : 15 mn
Cuisson : 3 mn
Repos : 1 heureIngrédients pour 4 personnes :
24 gambas ou grosses crevettes sauvages crues
2 gousses d'ail
1 échalote
1 c à c de graines de coriandre
1 c à c de grains de poivre vert séché
Tiges de Coriandre fraîche
3 cuillères à soupe d'huile neutre -
Poh Piah Tod (Rouleaux de printemps Thai )
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 03/04/2014
- Dans Avril 2014
Nouilles haricot mungo sont appelés wun sen en thaï et sont fabriqués à partir de farine de haricot mungo. (Les Nouilles de soja Moong sont de couleur blanche et sont vendus à l'état sec, et apparaîtront transparentes après avoir trempé dans l'eau, et sont aussi appelés vermicelles de haricot mungo.) N’acheter surtout pas de nouilles de riz.
Ingrédients
12 galettes de riz
100 g Haricot mungo nouilles
250 g Porc haché
chou moitié tasse
1/2 tasse de carottes râpées
1/3 tasse Champignons séchés (supermarchés asiatique)
1/2 c a c de poivre noir
1 c a c de poudre de piment
1 c à s Sauce soupe Soy
2 c à c de sel
Ail haché 1 cuillère à soupe
3 tasses Huile végétal
2 c à s environ Farine de blé *