Avril 2014

  • Risotto aux champignons variés

    Risotto champignons parmesan20141504

    Préparation : 20min
    Cuisson : 40min

    Ingrédients pour 4 personnes :
    150g de champignons variés de votre choix (champignons de Paris, pleurotes, cèpes etc.) Nettoyés et coupés en lamelles
    300 g de riz Arborio  
    1,1L de bouillon de légumes
    75 g de beurre
    2 oignons, épluché et haché
    100 ml de vin blanc
    1 pincée de noix de muscade
    1 c à s d'huile d'olive
    2 c à s de persil frais, haché
    1 c à s de ciboulette fraîche, ciselée
    1 c a s de sauge
    4 gousses d'ail, épluchées et hachées
    Sel
    Poivre
    Parmesan 

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  • Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre

    Gambas sautees au poivre vert et a la coriandre 1

    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 3 mn
    Repos : 1 heure

    Ingrédients pour 4 personnes :
    24 gambas ou grosses crevettes sauvages crues
    2 gousses d'ail
    1 échalote
    1 c à c de graines de coriandre
    1 c à c de grains de poivre vert séché
    Tiges de Coriandre fraîche 
    3 cuillères à soupe d'huile neutre

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  • Poh Piah Tod (Rouleaux de printemps Thai)

    Poh piah tod 2014

    Nouilles haricot mungo sont appelés wun sen en thaï et sont fabriqués à partir de farine de haricot mungo. (Les Nouilles de soja Moong sont de couleur blanche et sont vendus à l'état sec, et apparaîtront transparentes après avoir trempé dans l'eau, et sont aussi appelés vermicelles de haricot mungo.) N’acheter surtout pas de nouilles de riz. 

    Ingrédients 
    12 galettes de riz
    100 g Haricot mungo nouilles 
    250 g Porc haché 
    chou moitié tasse 
    1/2 tasse de carottes râpées 
    1/3 tasse Champignons séchés (supermarchés asiatique)
    1/2 c a c de poivre noir 
    1 c a c de poudre de piment 
    1 c à s Sauce soupe Soy 
    2 c à c de sel 
    Ail haché 1 cuillère à soupe 
    3 tasses Huile végétal 
    2 c à s environ Farine de blé *

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