Avril 2014

• Risotto aux champignons variés

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 15/04/2014
  • Dans Avril 2014

  

  Préparation : 20min
  Cuisson : 40min

  Ingrédients pour 4 personnes :
  150g de champignons variés de votre choix (champignons de Paris, pleurotes, cèpes etc.) Nettoyés et coupés en lamelles
  300 g de riz Arborio  
  1,1L de bouillon de légumes
  75 g de beurre
  2 oignons, épluché et haché
  100 ml de vin blanc
  1 pincée de noix de muscade
  1 c à s d'huile d'olive
  2 c à s de persil frais, haché
  1 c à s de ciboulette fraîche, ciselée
  1 c a s de sauge
  4 gousses d'ail, épluchées et hachées
  Sel
  Poivre
  Parmesan 

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• Gambas sautées au poivre vert et à la coriandre

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 06/04/2014
  • Dans Avril 2014

  

  Préparation : 15 mn
  Cuisson : 3 mn
  Repos : 1 heure

  Ingrédients pour 4 personnes :
  24 gambas ou grosses crevettes sauvages crues
  2 gousses d'ail
  1 échalote
  1 c à c de graines de coriandre
  1 c à c de grains de poivre vert séché
  Tiges de Coriandre fraîche 
  3 cuillères à soupe d'huile neutre

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• Poh Piah Tod (Rouleaux de printemps Thai )

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 03/04/2014
  • Dans Avril 2014

  

  Nouilles haricot mungo sont appelés wun sen en thaï et sont fabriqués à partir de farine de haricot mungo. (Les Nouilles de soja Moong sont de couleur blanche et sont vendus à l'état sec, et apparaîtront transparentes après avoir trempé dans l'eau, et sont aussi appelés vermicelles de haricot mungo.) N’acheter surtout pas de nouilles de riz. 
  
  Ingrédients 
  12 galettes de riz
  100 g Haricot mungo nouilles 
  250 g Porc haché 
  chou moitié tasse 
  1/2 tasse de carottes râpées 
  1/3 tasse Champignons séchés (supermarchés asiatique)
  1/2 c a c de poivre noir 
  1 c a c de poudre de piment 
  1 c à s Sauce soupe Soy 
  2 c à c de sel 
  Ail haché 1 cuillère à soupe 
  3 tasses Huile végétal 
  2 c à s environ Farine de blé *

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