Boulettes de Tofu

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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 œuf moyen
un morceau de gingembre
4 champignons noirs séchés
100 g de poireau
1 carotte
300 g de tofu
3 c.a.s de farine
de la sauce de soja kikkoman

Préparation:

Tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède pendant une demi-heure.
Égoutter, enlever la partie dure et hacher finement.
Hacher également la carotte et le poireau. Râper un peu de gingembre.
Dans un grand bol, écraser finement le tofu à l'aide d'une fourchette.
Ajouter les légumes hachés, la farine, l’œuf battu, le gingembre, et 1 cuillerée à soupe de sauce de soja. Bien mélanger.
Faire des boulettes avec cette préparation en les façonnant à l'aide de deux cuillères.
Faire chauffer de l'huile d'arachide ou de tournesol dans une friteuse.
On peut y ajouter de l'huile de sésame pour que les boulettes soient encore plus parfumées. Faire dorer les boulettes à feu moyen.
Disposer sur un papier absorbant afin d'enlever l'excès d'huile.

* Dans un petit bol, mélanger le gingembre râpé avec la sauce de soja.
Déguster les boulettes de tofu avec de la sauce de soja et du gingembre râpé ou remplacer la sauce soja  par de la sauce tomate accompagner de pates pour faire un plat de consistance.

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