Avril 2007

• Cake aux carottes

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 29/04/2007
  • Dans Avril 2007

  

  Vous allez faire aimer les carottes a vos enfants . Le cake aux carottes se conserve plusieurs jours au frigo. 
  
  Ingrédients pour 6 personnes:
  100g de noix de pécan
  340g de carottes râpées finement
  260g de farine
  1 c a c de bicarbonate 
  1/2 c a c de sel
  1 1/2 c a c de cannelle
  1/2 ca c de gingembre en poudre (facultatif)
  4 gros œufs
  250g de sucre en poudre 
  120ml d’huile végétale isio4
  2 ca c d’extrait de vanille
  Pour la déco :50g de noix 
  
  Pour le glaçage au fromage frais:
  2 petites boites de saint-moret (ou ricotta , du philadelphia)
  100g de sucre glace
  Quelques gouttes d’extrait de citron 
  50g de beurre (facultatif)
  
  Pour le glaçage au blanc d’œuf:
  1 blanc d’œuf
  150g de sucre glace
  jus d’1/2 citron

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• Tomates confites

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 25/04/2007
  • Dans Avril 2007

  ​

   
  Préparation : 40 mn 
  Cuisson : 240 mn 
  
  Ingrédients pour 4 à 6 pots :
  2 kg de tomates 
  1 bouteille d'huile d'olive 
  8 gousses d'ail 
  1 thym
  1 gros sel

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• Mini croissants fourrés au Boursin et bacon:

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 20/04/2007
  • Dans Avril 2007

  

  Ingrédients pour 16 croissants :
  1 pâte feuilletée
  Boursin ou autre fromage ail et fines herbe
  Lardons ou bacon
  1 jaune d'œuf
  3 cas de lait

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• Curry de poulet Thaïlandais

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 20/04/2007
  • Dans Avril 2007

  

  Préparation : 25 min
  Cuisson : 50 min
  
  Ingrédients pour 4 personnes
  1 poulet fermier jaune
  30 cl d'une boîte de lait de coco
  3 c a s d'huile d'olive
  100 gr de noix de coco râpée
  1 grosse tomate (+ autre legumes si vous le desirez)
  2 gousses d'ail 
  1 bâtonnet de cannelle
  2 oignons coupés en 4
  4 clous de girofle
  1 c a s de sucre en poudre
  3 c a s de curry rouge 
  1 c a s de poudre de curry 
  1 c a s de purée de piment
  4 c a c de Nuoc Mam 
  1 c a c de sel

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• Boulettes de Tofu

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 19/04/2007
  • Dans Avril 2007

  

  Préparation : 30 minutes
  Cuisson : 15 minutes

  Ingrédients pour 4 personnes :
  1 œuf moyen
  un morceau de gingembre
  4 champignons noirs séchés
  100 g de poireau
  1 carotte
  300 g de tofu
  3 c.a.s de farine
  de la sauce de soja kikkoman

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• Émincé de Veau Sauce Foie Gras

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 16/04/2007
  • Dans Avril 2007

  

  Préparation : 5 min.
  Cuisson : 10 min.
  
  Préparation pour 4 personnes: :
  4 escalopes de veau 
  2 noix de beurre
  Huile de tournesol 
  40 cl de crème liquide ou épaisse
  1 bloc de 200 g de foie gras cuit 
  1/4 à 1/2 cube de bouillon de volaille
  4 c à s d'armagnac 
  Sel
  Poivre

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• Cakes à la banane ganache chocolat

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 04/04/2007
  • Dans Avril 2007

  

  Préparation :30 min 
  Cuisson : 1 h 15 min
  
  Ingrédient pour une 20e de petits cakes
  2 œufs
  2 bananes
  2 cuillères à soupe de crème fraîche
  240 gr de farine
  170 gr de sucre
  1 soupçon de levure
  130 gr de beurre fondu
  1 pincée de sel
  
  Pour la ganache:
  1 demie tablette de chocolat noir
  15 cl de crème liquide

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• Maquereaux Grillés à la Japonaise

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 04/04/2007
  • Dans Avril 2007

  

  
  Préparation : 30mn
  Cuisson : 5mn

  Ingrédients pour 4 personnes
  4 petits maquereaux
  1 citron bio découpé en quartiers
  1 concombre
  1 poignée de pousses d’épinards
  1 daïkon râpé finement
  sauce soja (kikkoman)

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• Sauce beurre citron light

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 03/04/2007
  • Dans Avril 2007

  

  Préparation : 5 minutes
  Cuisson : 3 minutes
  
  Ingrédients pour 4 personnes :
  15 g de beurre
  10 cl de crème allégée 
  1 jus de citron
  ciboulette fraîche 

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• Pommes de terre au cheddar

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 02/04/2007
  • Dans Avril 2007

  

  Préparation : 25 min
  Cuisson : 1 h 30 min

  Ingrédients pour 6 personnes 
  4 pommes de terre à cuire au four
  160 g de cheddar vieux râpé
  8 c à s de crème liquide
  Sel 
  Poivre noir du moulin
  Ciboulette pour la garniture

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• Orangettes d’Avignon (Pâques)

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 01/04/2007
  • Dans Avril 2007

  

  Préparation :40 min
  Cuisson :25 min

  Ingrédients pour 10 personnes:
  250 g de pâte à tarte sucrée prête à cuire
  20 g de farine
  20 g de Maïzena
  1/2 litre de lait
  6 œufs
  260 g de sucre en poudre
  1 sachet de sucre vanillé
  Un peu de sucre glace
  2 oranges à peau fine et acidulées
  1 citron
  Marmelade d’oranges amères
  Sel 

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