Boulettes

Préparation : 25 minutes 
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les boulettes de viande
400 g de bœuf haché
1 tranche de pain de mie (équivalent d'un verre ou à défaut de la chapelure)
1/2 oignon
2 gousses d'ail
3 œuf
2 c à s de l'ait
2 c à s de parmesan râpé (ou de pecorino)
1 c à c d'origan ou de thym
Sel / poivre du moulin
1 poignée de persil frais (plat si possible)
1 c à c de piment en poudre (facultatif)

Pour la sauce tomate :
30 cl de coulis de tomates
1 carotte
1 branche de céleri
1 c à s de basilic frais
1/2 oignon
2 gousses d'ail
huile 
Sel / poivre du moulin
Pâtes fraîches ou sèches 
4 c à s de parmesan (ou de pecorino romano gratté (fromage italien). 

Préparation: 20 min 
Cuisson: 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de bœuf hache
2 gousses d'ail
Persil
1 échalote
3 pommes de terre à purée
Sel
Poivre
1 œuf
chapelure 
Huile pour la friture
Ustensiles :
Poêle ( boulettes)
1 cuit vapeur (pommes de terre )

Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
2 boîte de miettes de crabe
2 c à s de coriandre fraîche
2 c à s de ciboulette fraîche
2 c à c de jus de citron vert (lime)
2 c à c de sauce soja
1 c à cde piment doux en poudre (ou une belle pincée en fonction des goûts)
2 pincée de gingembre en poudre
10 cuillères à soupe de farine
4 biscottes
2 œuf
2 jaune d’œuf
chapelure (classique ou mélangez avec du piment ciselé)
huile de tournesol (pour la friture)

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 œuf moyen
un morceau de gingembre
4 champignons noirs séchés
100 g de poireau
1 carotte
300 g de tofu
3 c.a.s de farine
de la sauce de soja kikkoman

Préparation : 30 min 
Cuisson : 40 min 

Ingrédients pour 10 personnes : 
1 kg de viande hachée (bœuf ou agneau)
1 botte de persil
3 oignons moyens
1/2 baguette de la veille
1 cuillère à soupe de paprika
2 cuillère à soupe d'ail déshydraté ou une tête d'ail écrasé
1 petite boîte de concentré de tomates
4 œufs
sel et poivre
1 pincée de muscade
huile