Aout 2021

  • Verrines de fruits de saison

    Verrines aux fruits de saison

    Ingrédients pour 6 pers.
    6 abricots
    3  grosses nectarines 
    6 grosses fraises
    8 framboises
    250 g de Mascarpone
    3 c a c de sucre
    1 pot de cerises amarena et un peu de jus

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  • Salade de chou crémeuse rapide et facile

    Salade de chou cremeuse

    Préparez cette salade de chou crémeuse pour un repas de famille. Cette délicieuse salade de chou crémeuse est idéale servie avec un repas grillé, dans un sandwich. 

    Préparation: 12 minutes

    Ingrédients  pour  8 portions
    455g de mélange de salade de chou râpé
    4 oignons verts, tranchés finement
    1, 1/4 tasse de mayonnaise
    1/4 tasse de vinaigre de cidre
     3 à 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé , ou au goût
    1/2 cuillère à café de graines de céleri
    1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
    Sel, au goût

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  • Mystère au chocolat et cœur de framboises

    Mystere au chocolat et coeur de framboises

    Ces jolis dômes de mousse au chocolat enrobent une mousse au chocolat avec un centre un coulis de framboises. 

    Ingrédients pour 5 mystères
    Coulis de framboises (ou du commerce)
    250g de framboises légèrement émiettées et passées au tamis
    sucre glace, au goût
    coques au chocolat
    40g de chocolat noir
    Mousse au chocolat 
    6 oeufs,séparés
    300g de chocolat noir 70% . Je suggère le chocolat péruvien Chulucanas,parfait pour accompagner les fruits: https://www.chocolatsdumonde.ch/e-boutique/garcoa/chulucanas/ 
    80g de sucre de canne brut
    450 ml de crème double, légèrement fouettée

    Équipement
    Moule demi-sphère 6 trous 5cm
    Moule demi-sphère 6 trous 3cm
    Pinceau à pâtisserie

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  • Yóu Tiáo

    You tiao

    Yóu Tiáo est une collation très traditionnelle vendue pour le petit-déjeuner partout en Chine le matin dans la rue et ressemble à deux bandes de pâte frite croustillante. Je l'ai entendu appeler gressins chinois frits, beignets chinois en vietnamien : dầu cháo quẩy. 

    Préparation : 30 min
    Cuisson : 15 min
    Repos:1 nuit

    Ingrédients pour environ 12 beignets You Tiao:
     440 g  de farine tout usage
    10 g de levure chimique
     1 c . à thé de sel 
    2.8 g de bicarbonate de soude
     2 gros  œuf
    178 g d' eau filtrée
    2 cuillère à soupe  d'huile végétale pour la friture + pour graisser le plan de travail

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