Kabob de viande hachée(Iran)

Kabob

Préparation: 5 min. 
Cuisson: 10 min.

Ingrédients pour 4 personnes :
450 g agneau, de l'agneau haché finement
1 oignon émincé
Sel
Poivre
curcuma
5 ml jus de citron
5 ml soda à pâte
15 ml huile
1 œuf battu (facultatif)
60 g chapelure (facultatif)
Du sumac (facultatif)

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients, laisser tous les ingrédients reposer ensemble quelques heures au réfrigérateur, répartir l'appareil en 12 portions travailler à la main chaque portion en pressant la viande autour de la brochette pour confectionner une forme de cigare déposer sur le gril et faire cuire 4 minutes de chaque côté .
On le saupoudre ensuite de sumac, une épice qui fait ressortir merveilleusement la saveur de la brochette.
On peut servir le kabob , retirée de la brochette à l'aide d'un morceau de pain iranien ou servir avec un riz blanc bien chaud dans lequel on fait fondre une noix de beurre

Kabob

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