Mai 2018
Je vous propose aujourd’hui un gâteau aux 3 chocolats réalisé par mon frére Joe pour l’anniversaire de notre amie Celine.
Ingrédients pour 6/8 personnes
Pour la dacquoise aux noisettes :
125 g de noisettes réduites en poudre
75 g de sucre glace
4 blancs d’œufs
Pour le croustillant praliné :
50 g de gavottes et 50 g de pralin
100 g de pralinoise
Pour la mousse au chocolat noir :
100 g de chocolat noir corsé
20 cl de crème liquide entière
30 g de beurre salé
Pour la mousse au chocolat au lait :
100 g de chocolat au lait pâtissier
20 cl de crème liquide entière
Pour la mousse au chocolat blanc :
100 g de chocolat blanc pâtissier
20 cl de crème liquide entière
des copeaux de chocolat pour la deco
Ingredients
600 g cerises
200 ml d’eau environ
200 g de sucre
Ustensiles
1 dénoyauteur
1 casserole
1 passoire
Chrysanthème de poisson ,sauce aigre douce
Le poisson est un plat très célèbre de la province de Shandong, ce plat est indispensable pour la célébration de la Fête du Printemps.
Vous pouvez utiliser la carpe comme en chine, ou la perche plus facile as trouvé pour cuire ce plat.
Ingrédients:
1 kg perches ou de carpe
huile pour friture
Sel
6 c à s d'amidon de maïs
5 c à s de vinaigre, vin de cuisine
ciboulette, gingembre
Sauce aigre-douce :
3 c a s d'eau
3 c a s de sauce tomate
2 c a s de sucre en poudre
1 c a s de sauce aigre-douce thaïlandaise
1 c a s de vinaigre de cidre
1/2 c a s de sauce d'huître
1/2 c a c de sel
1 c a s de fécule de maïs + 2 c a s d'eau pour épaissir
Tartine de fromage, tomate et rosbeef
Ingrédients pour 6 personnes :
600 g de rôti tende sans barde
de l'huile de tournesol
du fromage a tartiner
3 tomates
de roquette
Du pain couper en tranches
ciboulette
sel, poivre
Carpaccio de fraises, réduction vinaigre Balsamique
Préparation 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
400g de fraises et mûres
Une poignée de pistaches (facultatif)
crème glacée à la vanille (facultatif)
2 tasses de vinaigre balsamique(Réduction de vinaigre balsamique)
Oeuf enrobés à la viande à la tunisienne
Ingrédients
4 oeufs cuits durs
400g de viande hachée
Chapelure
Huile pour la friture
Sel , poivre au goût
Farine
oeuf battu
2 gousses d'ail hachées , Persil ciselé