Tarte au fromage et légumes

Le 15/06/2005

Dans Juin 2005

Tarte aux fromages legumes20050615

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte brisée/feuilletée
1 aubergine
1 courgette
1 poivron rouge
2 carottes
1 oignon
des champignons de Paris
2 œufs
10 cl de crème liquide allégée
50 g d'emmental râpé
1/2 cube de bouillon de légumes
1 c à s de moutarde
1 c à s de fines herbes
sel, poivre
1 tomate

Préparation

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
Commencez par coupez l'aubergine en 4 (dans la longueur) puis en fines lamelles.
De même pour la courgette.
Ôtez les pépins et parties blanches du poivron.
Râpez les carottes.
Émincez l'oignon et les champignons.
Dans une grosse casserole, faites fondre l'oignon, le poivron, l'aubergine, les carottes râpées.
Ajouter le demi-cube de bouillon de légumes, sel, au besoin un peu d'eau.
Laissez cuire 5 min vos légumes seront bien cuits.
Pendant ce temps, enfourner votre la pâte et la cuire à blanc pendant 15 minutes.
Ajoutez les champignons et les courgettes à la casserole de légumes, cuire encore 5 minutes.
Passez à la garniture :
Battre les œufs, la crème, la moutarde, le fromage râpé, et les fines herbes.
Lorsque votre pâte et légèrement dorée et vos légumes cuits...
(Étant donné qu'il est dur d'appréhender la quantité d'eau que vont rendre les légumes,
Par précaution mettre un peu de chapelure dans le fond de la tarte pour éviter que cette eau ne ramollisse le fond de la tarte)
Versez les légumes sur la pâte, puis le flan par-dessus.
Mettre au four à 200°C (thermostat 7) pendant 30 minutes.

fromage légumes Tarte salée