Octobre 2016

  • Pâtes à la crème de potimarron

    Pates a la creme de potimarron

    Ingrédients pour 4 personnes:
    400 g de pâtes
    3/4 d'un potimarron
    100 g de lardon ou bacon (facultatif)
     1 pincée de piment de Cayenne
    10 cl d'eau
    10 cl de crème  fraiche
    huile d'olive extra vierge
    1/2 oignon  
    sel/poivre
    parmesan râpé
    persil au goût

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  • Boeuf a la sauce cacahuète

    Bavette a la sauce aux arachides2016

    Une sauce délicieusement parfumée aux cacahuètes, sauce saté, ou bumbu kacang en indonésie. 

    Ingredient pour 4 personnes : 
    600 g  environ de Bavette  parées et coupées en diagonale en tranches fines
    sel, poivre noir
    1 petit oignons

    *2 c à c d'huile 
    *2 gousses d'ail, hachées
    *1 c à c de piment rouge broyé (ou  de sambal oelek  au gout )
    *2 c à s sucre brun
    3 c a s de creme fraiche  (ou lait de coco )
    2 c  à s de beurre d'arachide   "Dakatine "
    Garniture facultatif :  oignons verts émincés
    Riz cuit à la vapeur, pour servir

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  • Saumon aux amandes basse température

    Saumon aux amandes basse temperature2017

    Ingrédients :
    4 pavés de saumon
    50g d’amandes concassées
    2 c a s Huile d'amande 100% vierge de France Guénard  
    1 blanc d'oeuf
    sel de Guérande

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  • Sushi,Tekka-maki, tartare de saumon, langoustine,

    Sushi de thon rouge20160931

    Sushi de thon rouge:

    Ingrédients 
    300 g de riz à sushi
    250 g de thon (ou saumon ,dorade) 
    1 c  à s de sucre en poudre
    4 c à s de vinaigre de vin de riz
    le jus d'un citron

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