Mes Recettes Gourmandes

Octobre 2016

Pâtes à la crème de potimarron

Le 29/10/2016

Pates a la creme de potimarron

Ingrédients pour 4 personnes:
400 g de pâtes
3/4 d'un potimarron
100 g de lardon ou bacon (facultatif)
 1 pincée de piment de Cayenne
10 cl d'eau
10 cl de crème  fraiche
huile d'olive extra vierge
1/2 oignon  
sel/poivre
parmesan râpé
persil au goût

Boeuf a la sauce cacahuète

Le 21/10/2016

Bavette a la sauce aux arachides2016

Une sauce délicieusement parfumée aux cacahuètes, sauce saté, ou bumbu kacang en indonésie. 

Ingredient pour 4 personnes : 
600 g  environ de Bavette  parées et coupées en diagonale en tranches fines
sel, poivre noir
1 petit oignons

*2 c à c d'huile 
*2 gousses d'ail, hachées
*1 c à c de piment rouge broyé (ou  de sambal oelek  au gout )
*2 c à s sucre brun
3 c a s de creme fraiche  (ou lait de coco )
2 c  à s de beurre d'arachide   "Dakatine "
Garniture facultatif :  oignons verts émincés
Riz cuit à la vapeur, pour servir

Saumon aux amandes basse température

Le 17/10/2016

Saumon aux amandes basse temperature2017

Ingrédients :
4 pavés de saumon
50g d’amandes concassées
2 c a s Huile d'amande 100% vierge de France Guénard  
1 blanc d'oeuf
sel de Guérande

Sushi,Tekka-maki, tartare de saumon, langoustine,

Le 01/10/2016

Sushi de thon rouge20160931

Sushi de thon rouge:

Ingrédients 
300 g de riz à sushi
250 g de thon (ou saumon ,dorade) 
1 c  à s de sucre en poudre
4 c à s de vinaigre de vin de riz
le jus d'un citron