Tourte à la Cancoillotte

Tarte a la cancoillotte20152310

Ingredients :
1 rouleau de pâte feuilletée
400 g de pommes de terre 
200 g lardons fumés
250 g de Cancoillotte  
1 c à s d'échalotes déshydratées
10 cl de crème fraîche
3 œufs
muscade
sel, poivre
50 g parmesan

Préparation :

Penser à sortir la cancoillotte du frigo un peu avant de commencer pour qu’elle soit liquide.
Préchauffer le four th 7.
Foncer votre pâte à tarte dans le moule à bord haut.
Mettre les lardons dans une poêle et les faire cuire 4 minutes
Dans un saladier verser la cancoillotte, les œufs, la crème, la muscade, les échalotes, le sel (pas trop à cause des lardons étant déjà saler) et le poivre.
Battre l'ensemble au fouet à main 
Éplucher, laver et émincer les pommes de terre en fines rondelles
Déposer les lardons sur votre fond de tarte. Ajouter les pommes de terre.
Verser le mélange de votre saladier finir par le parmesan parsemé sur la tarte assez bas dans le four, car la cancoillotte étant liquide, le fond de tarte peut mettre un peu plus de temps à cuire et enfourner pour 35 minutes (selon votre four) .
Servir chaud.

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