Dans Octobre 2013
Ingrédients:
500 g de farine T55
350 cl de lait
110 g de sucre semoule
30g de levure de boulanger
80 g de fruits confits (ou d'écorces d'orange confites)
1/4 cuillère à café de noix muscade
1 œuf
90 g de raisins de smyrn
90 g de raisins secs noirs
70 g de beurre mou
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
3 pincées de sel
Mélanger dans un saladier la farine, le sel, la noix de muscade et la cannelle.
Ajouter le beurre ramolli.
Dans un bol, mélangez la levure au lait, et ajoutez le sucre.
Versez le mélange dans la farine, en rajoutant le reste de sucre.
Mélangez durant quelques minutes.
Ajoutez ensuite les raisins secs et les fruits confits.
Laissez reposer sous un torchon humide durant 2 heures.
Dans un moule à cake placer du papier multi- cuisson, légèrement beurré et verser-y la préparation et mettre le moule sur une plaque de cuisson et laisser gonfler 1 h.
Enfourner à four chaud pendant 40/45 min th 6 180°C.
Démoulez et laisser refroidir sur une grille (en y ajoutant bien sûr le penny propre et lavé, ainsi qu’un anneau de préférence le faire avant la cuisson).
Servez tiède, avec du beurre, et un bon thé !
À savoir
Très simple à réaliser, il convient de respecter une tradition avant de le servir, on y cache en effet un anneau et un penny dans la pâte, un peu à la manière de la fève d’une galette des rois.
D’après la coutume, celui qui trouve l’anneau a de bonnes chances de se marier dans l’année, tandis que la personne trouvant le penny a toutes les raisons d’espérer faire fortune prochainement. Une jolie tradition a savouré lors du goûter, avec une tasse de thé irlandais, qui ne peut rendre le moment que convivial !
