Escalopes de veau à l'Italienne

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Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients:
2 œufs
60 ml de lait
4 escalopes de veau
180 ml de chapelure à l'italienne
60 ml d'huile d'olive
4 tranches de fromage mozzarella
60 g de fromage parmesan
310 ml de sauce tomate
sel, poivre

Préparation :

Dans un plat peu profond, battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Réserver.
Mettre la chapelure dans un plat peu profond.
Passer les escalopes de veau dans les œufs battus, puis dans la chapelure en les retournant pour bien les enrober. 

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen.
Cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Mettre les escalopes dans un plat allant au four. Couvrir chacune de fromage parmesan, d'une tranche de mozzarella et de sauce tomate.
Cuire au four pendant 10 minutes.

Escalopes à l'Italienne