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Moules marinière à la crème et au curry

Le 20/11/2013

Dans Novembre 2013

Moules mariniere a la creme et au curry

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :
3 kg de Moules de Bouchot
2 oignon ou 3 échalotes
200 g de champignons
100 g de beurre
4 verres de vin blanc sec (Sauvignon)
2 cuillère à soupe de farine
25 cl de crème
poivre
curry
basilic

Préparation

Gratter et laver les moules; enlever le bysus. 
Dans une cocotte, faire fondre 15 g de beurre, ajouter l'oignon haché menu et faire revenir. 
Ajouter le vin blanc et laisser chauffer jusqu'à frémissement. 
Déposer les moules dans la cocotte et bien mélanger.
Couvrir et mélanger 3 ou 4 fois les moules dans leur jus jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes. 
Lorsque les moules sont ouvertes, les retirer en conservant le jus de cuisson.Maintenir les moules au chaud. 
Dans une casserole, faire brunir le beurre avec la cuillère à soupe de farine. 
Ajouter la crème et les champignons.
Saupoudrer légèrement de poivre et de curry. Laisser cuire les champignons.
Ajouter enfin le jus de cuisson. Laisser jusqu'à frémissement.
Dans un plat creux, présenté les moules arrosées par la sauce crème- champignons-curry.

Moules marinière creme curry