Ingrédients pour les coques:
200g chocolat au lait pâtissier
Pour la ganache :
100g de chocolat
10 cl de crème liquide
3 c à s de pâte praliné
Chocolat praliné
Dans Novembre 2014
Préparation
Faire fondre les 200g chocolat au lait au bain marie, à l’aide d’un pinceau étaler une couche de chocolat sur les empreintes à chocolat
Garder le reste du chocolat fondu pour la fin
Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes, (le chocolat doit être complètement figé)
Préparé la ganache :
Faire chauffer la crème liquide et y faire fondre le chocolat restant, retirer du feu et mélanger jusqu'à l’obtention d’une belle ganache brillante et lisse (ajouter au besoin un peu de chocolat si elle vous parait liquide)
Ajouter la pâte de praliné et laisser refroidir à température ambiante
Mettre la ganache dans une poche à douille et verser sur les coques, remettre un petit moment au frais, puis couvrir avec le reste de chocolat fondu.
Remettre de nouveau au frais pendant 3 heures avant de démouler.
Pour les moules en silicone po