Dinde rôtie au glaçage d'érable

Dinde rôtie au glaçage d'érable 2011

Ingrédients: 
1 dinde entière 
3 c à s de feuilles de thym frais 
1 c a c de sel 
1/2 c à c de piment 
1/2 c à c de poivre 
2 c à s d'olive ou d'huile végétale 
200 g beurre 
2 c à s de sirop d'érable véritable 
Brins de thym frais,
Des tranches d'abricots et cerises 

Préparation :

Chauffer le four à 325 ° F. 
Fixer la peau du cou à l'arrière de la dinde avec brochette. 
Plier les ailes pour le dos de la dinde. 
Sur une grille dans une rôtissoire peu profonde, placer la dinde, poitrine vers le haut. 
Dans un petit bol, mélanger le thym, le sel, le piment, le poivre et l'huile. 
Frottez le mélange de thym sur la dinde, attacher avec une ficelle lourde. 
Faire rôtir à découvert 1 heure. 
Lorsque la dinde commence à dorer, recouvrir du papier d'aluminium épais sur la dinde. Rôtir 2 heures et 30 minutes de plus. 
Dans un bol mettre le beurre à micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que fondu. Incorporer le sirop d'érable. 
Couper la bande de peau pour permettre l'intérieur des cuisses à cuire à travers. 

Badigeonner la dinde avec le beurre de sirop mélange. 
Faire rôtir à découvert de 20 à 30 minutes de plus, le brossage avec du beurre de sirop mélange à nouveau après 10 minutes. 
Placer la dinde sur un plat chaud, couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud. 
Laisser reposer 15 minutes pour les plus faciles à découper.

Garnir avec les brins de thym, des tranches d'abricots et de cerises.

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