Crème brûlée à l'orange

Le 01/05/2004

Dans Mai 2004

Creme brulee a la marmelade orange

Ingrédients pour 4 personnes
25 g de sucre
2 jaunes d'œufs
75 ml de lait
170 ml de crème liquide
50 ml de jus d'orange
Sucre roux pour caraméliser

Préparation:

Préchauffer votre four à 150°.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème, le lait et le jus d'orange. Répartir dans les ramequins.
Faire cuire au bain marie en déposant les ramequins dans un plat puis couvrir d'eau à mi-hauteur des ramequins
Les crèmes doivent être légèrement tremblotantes. Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frais pendant au moins 6 heures.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre roux et brûler à l'aide d'un chalumeau de cuisine.

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