Sablés escargots

Mélangez rapidement avec les bouts des doigts la farine avec le sucre.
Ajoutez le beurre et les jaunes d’œufs, commencez à les mélanger avec une spatule en bois puis continuez avec les mains.
Dès que la pâte est homogène stoppez.
Séparez la pâte en 2 puis ajoutez dans l'une d'elle le chocolat en poudre, incorporez- la rapidement.
Filmez les 2 pâtes puis mettez-les au frais pendant 1/2 heure minimum.
Lorsque le temps est écoulé, étalez les pâtes en rectangles de 3 mm d'épaisseur environ.
Les rectangles doivent avoir la même dimension.
Superposez-les et roulez-les dans la longueur pour former un boudin.
Filmez à nouveau ce boudin et placez aux frais 1 heures.
Découpez le boudin en rondelles régulières puis placez-les sur une plaque.
Enfournez pour 10 minutes, les sablés ne doivent pas colorer.