Beignets de tomate vertes

Couper les tomates en rondelles de 1 cm d'epaisseur.
Fouettez les oeufs avec le lait dans un bol .
Versez la farine dans une assiette. 
Dans une autre assiette mélanger la semoule de maïs et la chapelure, salez et poivrez .
Plongez les rondelles de tomates ,une a une dans le melange oeuf-lait 
Passez -les ensuite dans la farine , puis finalement das le melange de semoule de maîs et la chapelure.
Mettre de l huile a chauffer dans une poele ou un wok , ou bien préchauffez une fritteuse .
A la poele ou au wok faire cuire les rondelles de tomates par petites quantites.
Laissez dorer pendant 4 a 5 minutes en les retournant une ou deux fois .
A la friteuse ,plongez les rondelles de tomates dans l huile chaude, en evitant de trop encombrez le bain de friture les beignets ne doivent pas se toucher.
A l aide d'une écumoire transferez les beignets sur du papier absobant . salez et poivrez .
Servez bien chaud en amuse bouche en entrée ou lors d'un aperitif dinatoire .

Accompagnez d'un pesto de coriandre ou de sauce pimentée.
Variante epicée: Ajoutez dans la pate une herbe fraiche ciselée (ciboulette ,persil ,thym, estragon, coriandre , menthe..) et une épice de votre choix (cumin ,paprika ,curry ,coriandre, ail, gingembre en poudre)
Votre marché : Vous trouverez dans les épiceries japonaises ou chinoises une chapelure appelée Panko .
remplacez la chapelure francaise par du Panko et vos beignets auront une texture plus croquante.