Chirashi

chirashi

Préparation : 15min
Cuisson : 20min

Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de seiches
150 g de thon
150 g de saumon
240 g de riz à sushi japonais
150 g de chinchard
100 g d'œufs de saumon
4 feuilles de shiso
10 cl de vinaigre de riz
Sauce soja salée (Kikkoman)

Préparation:

Rincer le riz et le cuire 20 minutes à la vapeur.
Arroser encore tiède de vinaigre de riz en soulevant les grains à la fourchette pour les mélanger sans les écraser.
Couper tous les poissons en fines lamelles obliques.
Répartir le riz dans quatre bols, poser dessus les œufs et les lamelles de poissons.

Servir sans attendre avec de la sauce soja et du wasabi.

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