Confiture de fruits rouges

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Prêt en : 1 heure 20 minutes 
Préparation :40 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients:
250 g de fraises, lavées, équeutées et coupées en 2
250 g de framboises, lavées
250 g de groseilles, lavées et équeutées
250 g de mûres, lavées
720 g de sucre cristallisé
Le jus de 2 citrons

Préparation :

Mélanger tous les fruits avec le sucre et le jus de citron dans une bassine à confiture en cuivre ou une marmite.
Porter à ébullition en remuant constamment. 
Continuer la cuisson pendant 40 minutes supplémentaires en enlevant l’écume qui se forme avec une écumoire. 
Vérifier la cuisson en mettant une goutte de confiture sur une assiette froide : la confiture est cuite lorsque la goutte se fige. 
Remplir les pots (préalablement ébouillantés), bien essuyer les bords. 
Fermer les pots hermétiquement et les retourner pendant 30 minutes.

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