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Soupe à l'oignon

Le 15/01/2015

Dans Janvier 2015

Soupe a l oignon20150115

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 min 

Ingrédients pour 4 personnes :
4 gros oignons haché finement
50 g de beurre ramolli 
1 cuillère à soupe d'huile
25 cl de vin blanc
1 litre de bouillon de volaille
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 branchette de thym
Sel 
Poivre au goût
6 tranches de baguette 
100 g de gruyère ou comté râpé 

Préparation

Épluchez et émincez finement les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre, huile, 10 minutes en évitant la coloration.
Déglacez avec le vin blanc et réduisez de moitié.
Mouillez avec le bouillon de volaille et assaisonnez.
Ajoutez le thym, le laurier et la gousse d'ail.
Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 40 minutes.
Faites grillez le pain, disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels.
Saupoudrez d'un peu de gruyère rappé et de croûtons de pain grillés. 
Versez la soupe par-dessus.

Soupe oignon