Pandan de poulet Thai

Gai ob bai toey 2011

Les feuilles de pandan, pandanus sont très populaires dans les plats d'Asie du Sud-Est (en particulier la Thaïlande, la Malaisie et l'Indonésie).
Souvent utilisé comme colorant alimentaire dans les poudings et riz. 
Un plat thaïlandais appelé gai ob bai toey (poulet enveloppé dans des feuilles de pandan ). 

Ingrédients :
4 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux 
1 Tasse de graine de coriandre, sol 
6 gousses d'ail, hachées 
1 Tasse de citronnelle, hachée 
1 Tasse de gingembre râpé 
2 Tasse de sauce d'huître 
2 Tasse de Sauce soja 
1 Tasse d'huile de sésame 
1/2 c à c de poivre blanc 
1 Tasse de sucre brun 
1/2 c a s de crème de noix de coco (épais) 
Des feuilles de Pandan 
Des cure-dents pour l'emballage 
Huile pour la friture

Préparation :

Ajouter tous les ingrédients, ainsi que les cuisses de poulet coupé dans un bol et laisser mariner une nuit. 
Enveloppez un morceau de poulet dans des feuilles de pandan et le fixer avec des cure-dents et mettre de côté pour la friture. 
Pendant ce temps, chauffer l'huile dans un wok feu moyen (faire un essai en mettant la pointe d'une feuille de pandan et s'il cuit rapidement, c’est prêt).
 
Une fois que l’huile est assez chaude prendre vos petits paquets poulet enveloppée de pandan mettre dans l'huile à la fois. 
Cuire pendant environ 3-4 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré. 
Égoutter sur du sopalin et servir avec une sauce chili doux ou une sauce de soja sucre mélanger au de graines de sésame.

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