Pouf borek

Pouf borek

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes : 
250 g de farine 
3 c. à s. d'huile d'olive + huile pour la friture 
1 yaourt bulgare 
250 g de chèvre frais
3 c. à s. de persil plat
1 sel, poivre

Préparation :

Tamisez la farine au-dessus d'une terrine.
Ajoutez une pincée de sel, l'huile et le yaourt battu.
Mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez reposer pendant 1 h au réfrigérateur. 
Écrasez le fromage de chèvre à la fourchette, poivrez, ajoutez le persil. Réservez.
Roulez la pâte en cylindre.
Coupez-la en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur, puis étalez au rouleau de façon à obtenir des disques de 10 à 12 cm de diamètre.
Disposez, au centre de chaque rondelle, 1 cuillerée à soupe de farce de fromage.
Mouillez les bords avec un pinceau avant de replier la pâte. Puis découpez à l'aide d'un emporte-pièce pour obtenir une demi-lune.
Faites chauffer l'huile de la friteuse, puis plongez les bouchées et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles remontent à la surface.
Égouttez -les sur du papier absorbant et dégustez-les chaudes.

Pouf borek recette orientale