Gai Tod -Thai

Gai tod2006

Ingrédients:
8 grandes ailes de poulet frais
L'huile de cuisson pour la friture
A -Ingrédients :
1 échalote française
3 gousses d'ail
Sel ,poivre 
1,5 fond blanc
12g de sucre de palme
* 10g de curcuma frais
B- Ingrédients Assaisonnement:
4 cuillère à café de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de sauce de soja
Riz gluant 

Préparation

1 .Préparer les ailes de poulet, lavez et séchez et réserver de côté dans un bol mélangeur.
2. Ingrédients (A) à l'aide de mortier et d'un pilon. 
Mélanger les ingrédients pilés avec les ailes de poulet.
3.Ajouter les ingrédients d'assaisonnement (B) . 
Frottez bien le mélange dans le poulet.
Laisser le poulet mariner au réfrigérateur pendant quelques heures. 
Ajouter suffisamment d'huile de cuisson dans le wok à feu vif. 
Faire cuire les ailes de poulet dans les lots pour assurer une cuisson uniforme.
Lorsque le poulet est cuit et doré, le poulet égoutté sur des essuies. 
Servir les ailes de poulet frit avec sauce chili thaïlandaise douce et des boules de riz gluant chaud.

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