Mes Recettes Gourmandes Aux pays de mes recettes gourmandes

Décembre 2022

Cestini arancia 051

Paniers d'oranges apéritives

Le 30/12/2022

Cestini arancia 051

Orange
Roquette
Bresaola
Huile
Sel, 
Citron

Porc pruneau

Filet de porc au four aux pruneaux et pommes

Le 30/12/2022

Porc pruneau

Préparation:  1h
Cuisson:  1h20

Ingrédients pour 4  à 6 personnes
1 kg  de longe de porc désossée
350 g de pruneaux dénoyautés  
4 pommes 
50 g beurre 
50 g raisins de Corinthe secs
3 échalotes
Cognac
Huile
sel et poivre

Autruche

Rôti d'autruche, sauce au morilles et vin rouge

Le 20/12/2022

Autruche

Ingrédients pour 4 personnes :
700 g de Rôti d'autruche 
2 échalotes 
120 g  de morilles déshydratées  
 200 g de crème fraîche épaisse
20 cl de vin rouge (Crozes-Hermitage rouge, nous vous suggérons de vous verser un verre et de profiter.)
1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 g Beurre doux coupé en petits morceaux
 Moulin à poivre noir fraîchement moulu au goût
 Sel fin une pincée ou deux au goût
800 g pommes de terre charlotte, Belles de Fontenay ou de l’amandine,  
200 g de beurre doux
Sel fin
Poivre blanc du moulin 
10 brins de thym
muscade