Roulade de lapin et pomme de terre Macaire
Le 16/12/2018
![Roulade de lapin, sauce champignon et pomme de terre Macaire](http://www.mes-recettes-gourmandes-archives.net/medias/images/rables-de-lapin-sauce-champignon-pdt-macaire.jpg)
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les roulades de lapin
Préparation 10 min
Cuisson 20/25 min
2 râbles de lapin
2 branches de romarin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Poivre
20+-gr champignon de paris (selon vos gouts)
100+-gr de blanc de poulet(selon vos gouts)
1 blanc d'oeuf
échalotte
Crème fraîche
de la ficelle de cuisine
Pour les pommes de terre Macaire
Cuisson vapeur (pour moi, multi-cuiseur sous pression 15 minutes)
4 grosses pommes de terre (toutes de même grosseurs)
70 g de beurre
125 g de gruyère râpé
Crème fraîche
sel
poivre
noix de muscade
Pour la Sauce au Champignon
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
150g de champignons de Paris
25g de beurre
15cl de crème fraîche
15cl de fond brun de veau lié
1échalote
Sel
Poivre du moulin
5cl de porto