Rösti

Roesti

Ingrédients pour 4 portions :
1.2 kg de grosses pommes de terre fermes 
3 c a s de beurre à rôtir 
2 c a c de sel 

Préparation:

1. La veille:
Faire cuire à la vapeur les pommes de terre non épluchées durant env. 40 min, en les gardant bien fermes. 
Les peler encore chaudes, puis les réserver au frais jusqu'au lendemain. 

2. Le lendemain :
Râper les pommes de terre avec une rape en essayant d'obtenir des copeaux aussi longs que possible. 
Faire chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle en fonte ou une poêle antiadhésive.
Ajouter les pommes de terre, saler et mélanger délicatement.
Appuyer légèrement sur les bords avec une cuillère en bois afin d'obtenir une belle galette bombée. 

Faire dorer durant 10 min.
Retourner et terminer la cuisson durant 10 min

Rösti Pommes de Terre