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Riz à la mexicaine

Le 17/04/2010

Dans Avril 2010

Riz a la mexicaine17052010

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Ingredients pour 4 personnes :
250 g de riz
2 oignons
2 poivron rouge + 1 vert
2 gousse d'ail
1 petite boîte de maïs
4 c à s de petits pois surgelés trempés une dizaine de minutes dans un bol d'eau chaude
3 cubes de bouillon de volaille
1  boîte de concentré de tomates
huile
sel 
poivre

Préparation

Faire revenir à l'huile l'oignon et les poivrons coupés en petits dés.
Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter le riz.
Lorsque les grains de riz sont dorés, ajouter le maïs et les petits pois.
Saler et poivrer.
Retirer du feu, ajouter la gousse d'ail pilée et mélanger.
Ajouter une partie du bouillon de manière à ce qu'il recouvre le riz que l'on aura préparé en y ajoutant le concentré de tomates.
Faire cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole et jusqu'à ce que le riz soit cuit et le bouillon absorbé environ 20 min .
Ajouter du bouillon, si besoin, en cours de cuisson.

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