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Taboulé Libanais

Le 07/08/2005

Dans Août 2005

Taboule

Préparation : 20 minute
Repos : 3 heures

Ingrédients:
4 Tomates
1 Oignon Rouge
1 Oignon Nouveau
2 bottes de Persil Plat
1 botte de Menthe
200 g de Boulghour
3 Citrons Jaunes
3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
Sel, Poivre 

Préparation

Lavez et émondez les tomates, puis coupez-les en dés.
Pelez et hachez l'oignon. Lavez et ciselez la menthe et le persil. Pressez le jus des citrons.
Versez le boulghour à sec dans un saladier. Ajoutez le jus de citron pour le faire gonfler.
Ajustez la quantité de jus de citron en fonction de votre goût.
Réservez toute une nuit au réfrigérateur les tomates, les oignons, les herbes et le boulghour dans des récipients séparés.
N'oubliez pas de les couvrir d'un film alimentaire.
En sortant du réfrigérateur les récipients, mélangez bien. Ajoutez l'huile d'olive au dernier moment.
Le taboulé doit être "brillant". Servez-le bien frais accompagné de salade.

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